Crostini Tozzapane® e Bruschetta di Altamura®: Un'alternativa gustosa e salutare ai classici snackNel mondo degli snack, è facile scegliere una busta di patatine o una barretta di cioccolato. Tuttavia, con l'aumento dell'interesse per un'alimentazione sana e sostenibile, le persone stanno cercando opzioni migliori. Ed è qui che entrano in gioco i Crostini Tozzapane® e Bruschetta di Altamura®. Questi due gustosi snack sono nati dall'idea del Sig. Gino Picerno di creare un prodotto gustoso e sano partendo dal nostro famoso Pane di Altamura.Il primo prodotto, Crostini Tozzapane®, è un crostino a forma di stick realizzato con pane cotto al forno, olio extravergine di oliva, sale e origano. Nasce dalla volontà di evitare lo spreco di pane e creare uno snack delizioso e salutare. Oggi, l'azienda produce il pane appositamente per questo scopo e il successo del prodotto parla da sé. Crostino Tozzapane® è un'alternativa sana ai classici snack ed è particolarmente apprezzato dai bambini.I Crostini Tozzapane® sono disponibili in diverse confezioni, tra cui un contenitore R-PET da 150g o 300g e una confezione monoporzione da 25g. La sua versatilità consente di utilizzarlo come snack o da aggiungere a insalate, zuppe o accompagnato da salse e condimenti.Il secondo prodotto è la Bruschetta di Altamura®, realizzata con pane di semola fresco tagliato sottile e cotto in forno fino a renderlo croccante. Viene poi condito con olio extravergine di oliva, origano e sale. La Bruschetta di Altamura® è un classico della cucina italiana e pugliese che utilizza ingredienti freschi e di alta qualità, compreso il pane.L'azienda mira a rappresentare il territorio locale e promuovere la sua unica cultura culinaria. La Bruschetta di Altamura viene prodotta con ingredienti freschi e di alta qualità, compreso l'olio extravergine di oliva, e il pane viene sempre cotto in forno, mai fritto.Sia i Crostini Tozzapane® che la Bruschetta di Altamura® sono opzioni gustose, salutari e sostenibili che possono essere gustate in qualsiasi momento della giornata. Rappresentano l'impegno dell'azienda a promuovere un'alimentazione sana, la sostenibilità e le tradizioni culinarie della regione pugliese. Quindi, la prossima volta che cerchi uno snack, prova i Crostini Tozzapane® e Bruschetta di Altamura®!In conclusione, la scelta di opzioni salutari e sostenibili per gli snack sta diventando sempre più importante per le persone. I Crostini Tozzapane® e Bruschetta di Altamura® sono due alternative gustose e salutari ai classici snack, nati dall'idea di evitare lo spreco di pane avanzato e promuovere la cultura culinaria della regione pugliese. Entrambi i prodotti sono realizzati con ingredienti freschi e di alta qualità e rappresentano l'impegno dell'azienda per un'alimentazione sana e sostenibile. Provali per un'esperienza culinaria autentica e salutare!

<h2 style="text-align: justify">Made in Italy: Ecco i 5 più importanti problemi che lo affliggono</h2><h3 style="text-align: justify">Problema 1: Origine del Prodotto</h3>Con lo sviluppo di un mercato sempre più libero e scarsamente controllato, negli ultimi anni si è assistito al fenomeno deleterio della falsificazione dell’origine dei prodotti, soprattutto in ambito alimentare. Tutto ciò ha danneggiato fortemente i reali produttori italiani, che non riescono a far fronte alla diffusione di merci commercializzate a prezzi talmente bassi da essere oramai insostenibili. Questo processo provoca la decimazione della clientela, bruschi cali delle vendite, indebitamento, se non proprio l a cessazione dell’attività. Anche il consumatore è direttamente coinvolto in tale processo, venendo meno uno dei cardini del <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store">Made in Italy</a>, ovvero l’alto standard qualitativo del prodotto.<h3 style="text-align: justify">Problema 2: Concorrenza delle Multinazionali</h3>Da questa situazione traggono beneficio solamente le grosse multinazionali, che sempre più sovrastano i piccoli e medi <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/produttori">produttori</a>, incapaci di competere e contrastare i metodi di produzione di massa. Il problema è acuito anche da spregiudicati produttori italiani che, uniformandosi e assecondando questi metodi, realizzano fin troppo facili profitti ma trascurano l’indispensabile ricerca della qualità. Nondimeno l’attuale legislazione italiana non impedisce loro di fregiarsi indebitamente del marchio <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store">Made in Italy.</a><h3 style="text-align: justify">Problema 3: Impatto Ambientale</h3>I prodotti che intendiamo difendere e valorizzare, al contrario, sono frutto di un attento controllo dell’origine delle materie prime , rigidamente selezionate in base alla loro qualità e nell’osservanza dei cicli stagionali e<blockquote>“della naturale lentezza dell’evoluzione biologica”<h4>cfr. Laudato si’, Papa Francesco</h4></blockquote>La produzione a <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/producer/5GkpCxIc2dMK0KiEp9leTdVSKog1/Az.-Ag.-Rizzico-&amp;-Giambrone">filiera corta</a> favorisce il taglio degli sprechi durante il processo di lavorazione, riducendo l’impatto ambientale. Al contrario, la produzione su larga scala segue ritmi intollerabili dalla natura, poiché necessita di ingenti quantità di materia prima per soddisfare le richieste del mercato. Le materie prime derivano dallo sfruttamento intensivo delle specie vegetali e animali, causando una notevole perdita di biodiversità. Oltre all’impatto ambientale, si aggiunge anche l a piaga sociale della manodopera schiavile, che sfrutta donne, minori, persone di ogni sorta, pescando nei paesi più poveri e disagiati del mondo. Il basso costo di un prodotto rispecchia l a bassa qualità della materia prima, salari minimi corrisposti ai lavoratori (spogliati della loro dignità e di diritti), scarsa cura dei processi lavorativi.<h3 style="text-align: justify">Problema 4: Impatto sulla salute del consumatore</h3>La ricerca di materie prime di bassa qualità, poi, ha una forte ricaduta sulla salute del consumatore. Il sistema di produzione intensivo utilizza – per incrementare la resa – pesticidi, fertilizzanti, agenti chimici vari. Per fare un esempio in ambito alimentare, la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/producer/Bz6oDr9l9wScpmlJRRK29Hl75bD3/RURA">pasta</a> che finisce ogni giorno sulle nostre tavole proviene da un processo di adulterazione del grano. In alcuni paesi del mondo il grano viene raccolto in condizioni climatiche non ottimali. Per poterlo raccogliere è necessario utilizzare agenti chimici come i fitofarmaci. Per accelerare la maturazione del chicco viene spesso usato il glifosato che però – se usato poco prima della mietitura – non viene smaltito e quindi diventa parte della nostra dieta alimentare, con ovvi danni per la salute del consumatore. Ci sono casi attestati di cancro provocato proprio dall’uso di glifosato. Per le specie animali, invece, si usano medicinali come anabolizzanti e antibiotici. Per citare un caso su tutti, il <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/producer/ZjgHfI7MdxTb71YRYYeFoSB2wom1/Mozzasicula">latte</a>, che consumiamo quotidianamente, viene scremato, impoverito e messo nei cartoni oramai privo delle sostanze nutritive di base. Parte degli antibiotici dati alle mucche, poi, viene assorbita anche dall’organismo del consumatore. Altre forme di snaturamento del latte consistono nell’aggiunta di acqua ossigenata per ridurre la carica batterica, la neutralizzazione dell’acidità tramite alcali oppure la ricostituzione di latte in polvere.<h3 style="text-align: justify">Problema 5: Difesa del patrimonio enogastronomico i taliano</h3>Dietro tutti questi problemi ce n’è uno più generale di natura culturale. Il <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/produttori">Made in Italy</a> non significa soltanto materie prima di qualità, abilità artigianale, cura del prodotto, ma anche difesa e promozione della tradizione. <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store">Ogni prodotto</a> ha alle sue spalle secoli di storia. Pertanto, la tutela del Made in Italy nasce da un profondo rispetto della cultura italiana, così ricca e variegata da regione a regione, eppure intimamente unitaria. Non sempre sulle nostre tavole viene preservata e celebrata questa tradizione. Si sta gradualmente affermando una esterofilia pazzoide: non è sbagliato accogliere altri modelli culturali, come per esempio tradizioni gastronomiche e mode stilistiche, però è importante istituire un confronto basato sul rispetto e la valorizzazione della propria cultura. Per accogliere e mutuare elementi di un’altra cultura, infatti, è necessario averne una propria! La società attuale ha velocizzato il consumo ma ha perso la lentezza del godimento. Difendere il <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/produttori">Made in Italy</a> vuol dire riportare sulla tavola del consumatore il piacere della cultura, la pazienza della tradizione, la possibilità di gustare sapori naturali e autentici, frutto di secoli di sedimentazione del sapere, e non creati in laboratorio con l’aggiunta di aromi artificiali…

<h1 style="text-align: justify">Come conservare correttamente i prodotti artigianali (guida completa)</h1>Conservare correttamente i prodotti artigianali è fondamentale per preservarne qualità, gusto, sicurezza alimentare e valore nutrizionale. A differenza dei prodotti industriali, quelli artigianali contengono meno conservanti, subiscono meno trattamenti e rispettano i tempi naturali della produzione: proprio per questo richiedono più attenzione una volta arrivati in casa.<h2 style="text-align: justify">Perché i prodotti artigianali vanno conservati con cura</h2>I prodotti artigianali:<ul><li>non contengono conservanti chimici aggressivi</li><li>non sono stabilizzati artificialmente</li><li>rispettano ricette tradizionali e materie prime naturali</li></ul>Questo li rende più buoni, più sani, ma anche più delicati. Una conservazione errata può comprometterne rapidamente aroma, consistenza e sicurezza.<h1 style="text-align: justify">Come conservare i principali prodotti artigianali</h1><h2 style="text-align: justify">1. Olio extravergine di oliva artigianale</h2>Nemici principali: luce, calore, aria.<h3 style="text-align: justify">Conservazione corretta:</h3><ul><li>tenere la bottiglia al buio</li><li>temperatura ideale: 14–18°C</li><li>richiudere sempre bene il tappo</li><li>evitare travasi frequenti</li></ul>Errore comune: tenere l’olio vicino ai fornelli. Il calore lo ossida rapidamente.<h2 style="text-align: justify">2. Pasta artigianale secca</h2>La pasta trafilata al bronzo e a lenta essiccazione è più porosa e assorbe umidità.<h3 style="text-align: justify">Come conservarla:</h3><ul><li>contenitori ermetici</li><li>luogo fresco e asciutto</li><li>lontano da luce diretta</li></ul>Consiglio: se acquisti grandi quantità, conserva parte della pasta in dispensa e parte in contenitori chiusi sottovuoto.<h2 style="text-align: justify">3. Conserve artigianali (sughi, sottoli, sottaceti)</h2><h3 style="text-align: justify">Prima dell’apertura:</h3><ul><li>luogo fresco e asciutto</li><li>evitare sbalzi di temperatura</li></ul><h3 style="text-align: justify">Dopo l’apertura:</h3><ul><li>sempre in frigorifero</li><li>coprire il prodotto con il suo olio o liquido</li><li>consumare entro 3–7 giorni</li></ul>Nota importante: mai lasciare il barattolo aperto fuori frigo.<h2 style="text-align: justify">4. Formaggi artigianali</h2>Ogni formaggio ha esigenze diverse, ma una regola vale per tutti: devono respirare.<h3 style="text-align: justify">Regole base:</h3><ul><li>avvolgere in carta per alimenti o carta forno</li><li>mai usare pellicola trasparente</li><li>conservare nel cassetto verdura del frigo</li></ul>Formaggi freschi: 2–4 giorni Formaggi stagionati: anche 2–3 settimane se ben conservati<h2 style="text-align: justify">5. Salumi artigianali</h2>I salumi naturali non sono stabilizzati come quelli industriali.<h3 style="text-align: justify">Come conservarli:</h3><ul><li>interi: avvolti in carta, in frigo o cantina fresca</li><li>affettati: contenitore ermetico, massimo 3–4 giorni</li></ul>Consiglio: togliere il salume dal frigo 15 minuti prima del consumo per riattivare aromi e profumi.<h2 style="text-align: justify">6. Prodotti da forno artigianali (taralli, biscotti, pane)</h2><h3 style="text-align: justify">Conservazione ideale:</h3><ul><li>sacchetti di carta o tela</li><li>contenitori non ermetici</li><li>evitare il frigo (favorisce umidità)</li></ul>Pane artigianale: meglio congelarlo a fette e rigenerarlo all’occorrenza.<h2 style="text-align: justify">7. Miele artigianale</h2>Il miele non scade, ma può cristallizzare (fenomeno naturale).<h3 style="text-align: justify">Come conservarlo:</h3><ul><li>temperatura ambiente</li><li>lontano da fonti di calore</li><li>barattolo ben chiuso</li></ul>Se cristallizza: basta scaldarlo a bagnomaria sotto i 40°C.<h2 style="text-align: justify">8. Vino artigianale</h2><h3 style="text-align: justify">Bottiglie chiuse:</h3><ul><li>orizzontali</li><li>al buio</li><li>temperatura costante</li></ul><h3 style="text-align: justify">Bottiglie aperte:</h3><ul><li>tappo ermetico</li><li>frigorifero</li><li>consumare entro 2–4 giorni</li></ul>I vini naturali sono più delicati: consumali prima.<h1 style="text-align: justify">Errori da evitare assolutamente</h1><ul><li>conservare tutto in frigo (sbagliato)</li><li>usare contenitori sbagliati</li><li>esporre i prodotti a luce e calore</li><li>ignorare le indicazioni del produttore</li></ul><h2 style="text-align: justify">Conservare bene significa rispettare il lavoro del produttore</h2>Ogni prodotto artigianale racconta una storia fatta di tempo, territorio e persone. Conservarlo nel modo corretto significa rispettare quel lavoro e portare in tavola un’esperienza autentica.Su <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> trovi solo prodotti artigianali selezionati direttamente dai produttori: conservarli bene è il modo migliore per apprezzarli davvero.<h3 style="text-align: justify">Vuoi un consiglio personalizzato?</h3>Ogni prodotto presente su <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> ha indicazioni di conservazione specifiche: seguilo e, in caso di dubbi, il nostro team è sempre a disposizione.📥 <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="mailto:info@eatalico.it">info@eatalico.it</a>

<h1 style="text-align: justify">Capra Girgentana: il tesoro caseario siciliano tra tradizione e sostenibilità</h1>La Capra Girgentana è una delle razze caprine più affascinanti e rare d'Italia, originaria della Sicilia e famosa per il suo latte pregiato. Il suo nome deriva dalla città di Girgenti, l’antico nome di Agrigento. Grazie alle sue caratteristiche uniche, i formaggi prodotti con il latte di Capra Girgentana sono stati riconosciuti come Presidio Slow Food, diventando un simbolo di biodiversità e qualità.Scopriamo insieme la storia, le caratteristiche e i migliori formaggi derivati da questa razza straordinaria.<h2 style="text-align: justify">Origini e caratteristiche della Capra Girgentana</h2>La Capra Girgentana si distingue per il suo mantello bianco e le inconfondibili corna a spirale, simili a quelle della capra di Markhor dell’Asia centrale. Si tratta di una razza introdotta in Sicilia probabilmente dai fenici o dagli arabi, adattandosi perfettamente al clima mediterraneo.Le sue principali caratteristiche sono: ✅ Latte di alta qualità, ricco di proteine e dal sapore delicato. ✅ Alta digeribilità, ideale per chi ha intolleranze al latte vaccino. ✅ Sostenibilità, poiché si nutre di foraggi locali e pascola in modo naturale.Negli anni ‘80, a causa della diffusione di razze più produttive, la Girgentana ha rischiato l’estinzione. Grazie all’impegno di allevatori e associazioni come Slow Food, oggi è un simbolo della biodiversità siciliana.<h2 style="text-align: justify">I formaggi della Capra Girgentana: eccellenze Presidio Slow Food</h2>Il latte della Capra Girgentana è alla base di formaggi straordinari, riconosciuti come Presidio Slow Food per la loro lavorazione artigianale e la qualità eccellente.<h3 style="text-align: justify">🧀 Robiola di Capra Girgentana</h3><ul><li>Formaggio fresco e cremoso, dal sapore delicato con lievi note acidule.</li><li>Perfetto per antipasti, insalate o da gustare con miele e frutta secca.</li></ul><h3 style="text-align: justify">🧀 Tuma di Capra Girgentana</h3><ul><li>Formaggio semistagionato con pasta compatta e gusto leggermente sapido.</li><li>Ideale per la degustazione con vini bianchi siciliani come il Grillo o l’Inzolia.</li></ul><h3 style="text-align: justify">🧀 Formaggio Stagionato di Capra Girgentana</h3><ul><li>Prodotto con una lunga maturazione, che sviluppa note aromatiche intense.</li><li>Perfetto per piatti gourmet e abbinamenti con marmellate o fichi secchi.</li></ul><h2 style="text-align: justify">Perché scegliere i formaggi di Capra Girgentana?</h2>Scegliere i formaggi della Capra Girgentana significa sostenere un’agricoltura etica e preservare un pezzo di storia siciliana. Ecco i principali motivi per provarli:✅ Alta qualità nutrizionale, con meno lattosio rispetto ai formaggi vaccini. ✅ Sapore unico, grazie alla lavorazione tradizionale e al latte pregiato. ✅ Tutela della biodiversità, sostenendo gli allevatori locali e la razza autoctona.<h2 style="text-align: justify">Dove acquistare i formaggi di Capra Girgentana?</h2>I formaggi Presidio Slow Food della Capra Girgentana si possono trovare in mercati contadini, negozi specializzati e su e-commerce di prodotti tipici italiani come <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a>.Se sei un amante del buon cibo e vuoi provare sapori autentici, lasciati conquistare dai formaggi della Capra Girgentana: un'esperienza di gusto che racconta la vera Sicilia! 🇮🇹🧀<h3 style="text-align: justify">Conclusione</h3>La Capra Girgentana è un patrimonio unico della Sicilia, e i suoi formaggi rappresentano il perfetto connubio tra tradizione, qualità e sostenibilità. Grazie all'impegno degli allevatori e alla tutela di Slow Food, possiamo ancora assaporare queste delizie rare e preziose.

<h2 style="text-align: justify">Cos'è il Bubble Tea?</h2>Il Bubble Tea, chiamato anche boba tea, nasce a Taiwan negli anni ’80. L’idea originale era semplice ma rivoluzionaria: combinare tè freddo, latte e delle palline di tapioca cotte, creando una bevanda rinfrescante ma anche masticabile. Quelle “bubble”, o bolle, sono proprio le perle di tapioca che rendono questa bevanda unica: morbide, leggermente dolci e dalla consistenza gommosa, si sorseggiano attraverso una cannuccia larga che permette di assaporare liquido e perle contemporaneamente.Da quel momento, la ricetta ha iniziato a evolversi e personalizzarsi fino a includere infinite varianti, sia nelle basi (tè nero, verde, al gelsomino, matcha…) sia nei gusti, nei colori e nei topping.<h2 style="text-align: justify">Una bevanda, mille varianti</h2>Uno dei motivi del successo globale del Bubble Tea è la totale libertà di personalizzazione. Ecco alcune delle opzioni più comuni:<ul><li>Base liquida: tè nero, tè verde, tè oolong, matcha, o infusi alla frutta</li><li>Latte: classico, vegetale (soia, avena, mandorla), condensato</li><li>Dolcificazione: da zucchero di canna a miele o sciroppi aromatizzati</li><li>Topping: perle di tapioca, popping boba (perle che “esplodono” in bocca con succhi di frutta), gelatine di cocco, pudding, crema di formaggio salato</li></ul>Ogni bicchiere diventa così una creazione su misura, che riflette i gusti, lo stile e l’umore del momento.<h2 style="text-align: justify">Perché piace così tanto?</h2>Oltre al gusto particolare e all’aspetto ludico, il Bubble Tea è diventato un fenomeno social e culturale per vari motivi:<ul><li>Instagrammabile: colori vivaci, strati visibili, bicchieri decorati rendono ogni drink un contenuto perfetto per i social</li><li>Street food experience: si consuma camminando, parlando, studiando, offrendo un’esperienza multisensoriale</li><li>Curiosità verso l’Oriente: la crescente attenzione verso la cultura pop asiatica (anime, K-pop, drama) ha reso il Bubble Tea un simbolo di lifestyle internazionale</li></ul>In pratica, il Bubble Tea non è solo una bevanda: è un’esperienza culturale contemporanea.<h2 style="text-align: justify">Bubble Tea in Italia: dove trovarlo e come prepararlo</h2>Negli ultimi anni, anche in Italia stanno aprendo numerosi locali specializzati in Bubble Tea, soprattutto nelle grandi città e nei centri universitari. Ma il trend si sta diffondendo anche nelle province, e sempre più persone scelgono di prepararlo in casa, grazie ai kit fai-da-te disponibili online.Su <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> stiamo selezionando prodotti originali e di alta qualità per chi vuole scoprire il Bubble Tea a casa, con ingredienti autentici, ricette semplici e tutto il gusto dell’Asia nel proprio bicchiere.<h2 style="text-align: justify">Curiosità sul Bubble Tea</h2><ul><li>Il Bubble Tea può essere servito freddo o caldo (perfetto anche d’inverno!)</li><li>Le palline di tapioca si ricavano dalla radice di manioca, un ingrediente naturalmente privo di glutine</li><li>In alcune varianti si utilizza il latte di cocco per una versione vegana e tropicale</li><li>In Cina e Taiwan, i Bubble Tea shop sono luoghi di ritrovo e spesso veri e propri locali “di tendenza”</li></ul><h2 style="text-align: justify">Provalo anche tu!</h2>Su <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> trovi già disponibili le palline per Bubble Tea in una varietà di gusti davvero infinita: fragola, lampone, cola, passion fruit, ananas, lime e molti altri. Ogni gusto è pensato per regalarti un'esperienza diversa, perfetta da combinare con tè e basi a tua scelta. Dalla tapioca classica alle popping boba alla frutta, puoi creare comodamente a casa tua un Bubble Tea autentico, colorato e sorprendente, proprio come quello delle migliori bubble tea house asiatiche.

<h2 style="text-align: justify">Incontro tra la tecnologia blockchain e il made in Italy</h2>Non sempre l’innovazione e l’avanguardia fanno&nbsp;tabula rasa&nbsp;della tradizione e della storia, anzi. È il caso di&nbsp;<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://eatalico.it">eatalico.it</a>, una start up innovativa — che impiega la tecnologia <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/chain">blockchain</a> — che si propone di rivoluzionare ciò che abbiamo di più tradizionale e fortemente identitario: il mondo dell’agroalimentare Made in Italy. Abbiamo deciso, per spiegare chiaramente ed efficacemente i problemi di cui soffre l’agroalimentare italiano e le soluzioni fornite da <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://eatalico.it">eatalico.it</a>, di scrivere un articolo in “due puntate”. Nella prima descriveremo le varie esigenze del Made in Italy, senza scendere troppo nel tecnico, ma dando comunque un’idea precisa al lettore.Innanzitutto, bisogna sottolineare che c’è qualcosa di miracoloso nell’osservare i dati riguardanti l’agroalimentare <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store">Made in Italy</a>. In una fase di inasprimento dei dazi, di riflessione sugli accordi di libero scambio già assodati e rimessi ora in discussione, di guerre commerciali e con lo spettro della Brexit sempre alle porte, le esportazioni del settore agroalimentare italiano segnano, nel 2018, un +3,6% rispetto al 2017, con vendite pari a 56,3 miliardi di euro. In generale, il settore ha totalizzato un guadagno di 140 miliardi di euro, ovvero +2,2% rispetto al 2017, più del doppio rispetto al PIL nazionale (+0,09%).Se questi dati risultano confortanti e confermano il ruolo trainante dell’Italia nel settore, c’è un altro primato che non può far sorridere. Accanto al <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store">Made in Italy autentico</a>, c’è un mercato parallelo, definito “italian sounding”, costituito da prodotti contraffatti che pure si fregiano del marchio Made in Italy. Il fenomeno ha raggiunto quota 90 miliardi nel solo 2018, con un aumento vertiginoso (+70%) nell’ultimo decennio.Il grande successo dell’italian sounding è dovuto essenzialmente a tre fattori: innanzitutto un costo spesso molto accessibile e conveniente per il consumatore; in secondo luogo la difficoltà — soprattutto per i consumatori all’estero — a rintracciare prodotti originali; infine, la mancanza di strumenti e conoscenze per riconoscere un vero prodotto italiano e distinguerlo all’interno della marea di copie e falsi.In questo modo, vengono meno le due caratteristiche fondamentali del vero agroalimentare <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store">Made in Italy</a>, ovvero l’origine e la qualità. L’attuale legislazione non offre una soluzione per quei produttori che ancora fanno le cose per bene. Vi è in merito, infatti, il cosiddetto “criterio dell’ultima trasformazione o lavorazione sostanziale”, che permette di realizzare prodotti con materie prime di origine dubbia e poi ultimarne la lavorazione in Italia, ottenendo così il marchio Made in Italy. In questo modo si trasforma un’eccellenza tutta italiana in una bandiera vuota. Oltre al problema dell’origine, spesso dissimulata, si registra anche l’assenza di informazioni chiare sulla struttura dei <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store">prodotti.</a> Le normali etichette non consentono al consumatore di avere a portata di mano le informazioni sul prodotto desiderato. Ci poniamo una seria domanda: da consumatori, quanto possiamo fidarci di prodotti che non dichiarano né l’origine né le proprietà delle materie prime? Non bisogna poi dimenticare che la ricerca di materie prime a costi stracciati non sempre favorisce la qualità che, anzi, è spesso scadente. Alcuni produttori preferiscono ottenere facili guadagni piuttosto che privilegiare l’essenziale ricerca di valore.Questa tendenza può provocare dei potenziali rischi per la salute del consumatore. Basti pensare alla discussione — a volte molto accesa — sulla natura e sull’impiego del glifosato per quanto concerne la coltivazione del grano, e ai vari studi sulla ricaduta di questo diserbante sulla salute del consumatore. Un altro pericolo per il consumatore riguarda la presenza di micotossine sui prodotti alimentari. Secondo dati Efsa (European Food Safety Authority) le micotossine “entrano nella filiera alimentare attraverso colture contaminate destinate alla produzione di alimenti e mangimi, principalmente di cereali. La presenza di micotossine negli alimenti e nei mangimi può essere nociva per la salute umana e degli animali poiché può causare effetti avversi di vario tipo, come il cancro e la mutagenicità, nonché portare disturbi a livello estrogenico, gastrointestinale e renale. Alcune micotossine sono inoltre immunosoppressive e riducono la resistenza alle malattie infettive”.Ancora, si potrebbe fare l’esempio del vino: ci sono forme di falsificazione che consistono nel mettere in commercio prodotti di qualità scadente venduti a prezzi superiori al loro valore reale. Per adulterazione si intende, invece, l’alterazione della struttura originaria del prodotto. Nel caso del vino, l’adulterazione avviene tramite l’aggiunta di metanolo. Anche l’<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/ggZgZL246wsgINPLqImn/Olio-Extravergine-di-Oliva-in-Bottiglia-Monocultivar-Coratina-">olio</a> può essere soggetto alle stesse truffe. Una frode ricorrente in questo caso è la “trasformazione” di olii di semi di pessima qualità in finto <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/store/IrcaV6Gj5n35qG6TY8nw/Olio-EVO-Aromatizzato-al-Limone-">olio EVO</a> con l’aggiunta di betacarotene e clorofilla. Ora, a prescindere dalle opinioni personali, è fuori da ogni dubbio che sarebbe preferibile che il consumatore potesse avere accesso a tutte le informazioni sulla natura del prodotto. Umberto Veronesi, un’autorità in materia di oncologia, ha stilato una classifica sui fattori di rischio tumorale: al primo posto — sopra a fumo, inquinamento e infezioni virali — si piazza proprio la cattiva alimentazione con il 35% di casi attestati.Infine, c’è un ultima considerazione da fare. Com’è noto, l’agroalimentare<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store"> Made in Italy</a> rappresenta la nostra identità nel mondo. L’Italia è riconosciuta universalmente come il paese del buon cibo. Allora difendere e tutelare il Made in Italy significa ridare prestigio e valore a questa identità che si è consolidata lungo i secoli. Occuparsi di Made in Italy comporta la salvaguardia di un pezzo di storia italiana, di una parte della nostra cultura, di una tradizione di sapori e buona alimentazione, ma più di tutto significa ridare al consumatore la possibilità di fare esperienza del più autentico Made in Italy.<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a>&nbsp;non vende solo dei prodotti ma intende offrire soluzioni a questi problemi. Nella seconda parte, allora, illustreremo le modalità con cui <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://eatalico.it">eatalico.it</a> certifica l’origine e la qualità di prodotti agroalimentari Made in Italy tramite la tecnologia blockchain.

Crostini Tozzapane® di PanBiscò: Un'alternativa gustosa e salutare ai classici snack