<h2 style="text-align: justify">Perché la Puglia è una delle capitali del gusto in Italia</h2>La Puglia è una delle regioni più amate quando si parla di cibo: grano duro, olio extravergine, verdure, mare e una tradizione contadina fortissima. Il risultato? Prodotti semplici ma intensi, con sapori che ti restano in mente per anni.In questa guida vediamo le specialità pugliesi da provare almeno una volta nella vita e ti suggerisco anche come acquistarle online, così puoi portare la Puglia a casa tua in pochi clic.<h2 style="text-align: justify">1. Orecchiette pugliesi: il simbolo della cucina di casa</h2>Quando pensi alla Puglia, pensi subito alle orecchiette. Sono una pasta fresca di semola di grano duro e acqua, lavorata a mano, famosa per la ricetta “orecchiette con le cime di rapa”.<h3 style="text-align: justify">Come riconoscere le orecchiette di qualità</h3><ul><li>Impasto a base di semola di grano duro (non farina 00)</li><li>Superficie ruvida, ideale per trattenere il sugo</li><li>Spessore non troppo sottile</li><li>In versione artigianale, spesso prodotte in piccoli laboratori o pastifici di paese</li></ul>Abbinamenti tipici:<ul><li>Orecchiette con cime di rapa</li><li>Orecchiette al sugo di pomodoro e cacioricotta</li><li>Orecchiette con sugo di carne (ragù pugliese della domenica)</li></ul>Su <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> puoi valorizzare le orecchiette cercando:<ul><li>categoria pasta artigianale pugliese</li><li>sughi pronti di pomodoro</li><li>cacioricotta o altri formaggi tipici</li></ul><h2 style="text-align: justify">2. Taralli pugliesi: lo snack che non smetteresti mai di mangiare</h2>I taralli pugliesi sono l’aperitivo per eccellenza: piccoli anelli di pasta (farina, vino, olio, sale) prima bolliti e poi cotti in forno. Croccanti, saporiti, spesso aromatizzati.<h3 style="text-align: justify">Gusti più amati</h3><ul><li>Taralli classici all’olio extravergine</li><li>Taralli al finocchietto</li><li>Taralli al peperoncino</li><li>Taralli al vino bianco</li><li>Versioni gourmet con cereali, grani antichi, semi</li></ul>Consigli di consumo:<ul><li>Perfetti con un calice di vino bianco o rosato pugliese</li><li>Ottimi per accompagnare salumi e formaggi di capra o pecora</li><li>Ideali come snack spezza fame durante la giornata</li></ul><h2 style="text-align: justify">3. Puccia salentina: il pane che diventa un pasto completo</h2>La puccia salentina è un pane tondo, soffice ma con una bella crosta, nato nella tradizione contadina. Si taglia a metà e si farcisce con:<ul><li>verdure grigliate</li><li>melanzane sott’olio</li><li>pomodori secchi</li><li>formaggi freschi</li><li>salumi tipici come capocollo o salsiccia secca</li></ul>Esistono versioni:<ul><li>classiche, solo pane</li><li>con olive nell’impasto (puccia “alla leccese”)</li><li>precotte e surgelate, pronte per essere rigenerate a casa</li></ul>Per chi non è mai stato nel Salento, la puccia è un’esperienza da fare almeno una volta: è una sorta di “panino pugliese” assolutamente unico.<h2 style="text-align: justify">4. Olio extravergine d’oliva pugliese: oro verde del Mediterraneo</h2>La Puglia è tra le regioni italiane più importanti per la produzione di olio extravergine d’oliva. Qui nascono oli intensi, fruttati, con sentori di erba, mandorla, pomodoro, a seconda delle cultivar.<h3 style="text-align: justify">Alcune cultivar pugliesi famose</h3><ul><li>Coratina: olio dal carattere forte, amaro e piccante, ricco di polifenoli</li><li>Ogliarola: più delicata, morbida, perfetta per chi ama un gusto equilibrato</li><li>Altre cultivar locali che danno vita a blend unici</li></ul>Come usarlo:<ul><li>A crudo su bruschette, friselle, verdure grigliate</li><li>Su insalate di pomodoro, legumi, zuppe</li><li>Per valorizzare pesce e carni bianche</li></ul>Quando lo vendi online, è utile specificare: zona di provenienza, cultivar, metodo di raccolta, anno di produzione.<h2 style="text-align: justify">5. Formaggi pugliesi: trecce, burrata e caciocavalli</h2>La Puglia è un paradiso per chi ama i formaggi, soprattutto quelli freschi a pasta filata.<h3 style="text-align: justify">Da non perdere</h3><ul><li>Burrata: involucro di pasta filata con interno cremoso (stracciatella + panna)</li><li>Stracciatella: filo di mozzarella sfilacciato e mescolato con panna fresca</li><li>Mozzarella e nodini: freschissimi, meglio se consumati in pochi giorni</li><li>Caciocavallo: formaggio stagionato, ottimo da tavola o alla brace</li><li>Ricotta forte (ricotta ‘scante): dal sapore deciso, usata anche sulle orecchiette al pomodoro</li></ul>Per l’e-commerce è importante gestire:<ul><li>catena del freddo</li><li>imballaggi refrigerati</li><li>spedizioni rapide</li></ul><h2 style="text-align: justify">6. Pane di Altamura DOP e altri pani di grano duro</h2>Il pane di Altamura DOP è uno dei pani italiani più famosi, a base di semola di grano duro e lievito madre, con una crosta spessa e una mollica gialla, profumata.Caratteristiche:<ul><li>Lunga conservazione rispetto ad altri pani</li><li>Perfetto per bruschette, zuppe, minestre di legumi</li><li>Crosta croccante e interno morbido</li></ul>Accanto al pane di Altamura, in Puglia trovi anche:<ul><li>pane di grano duro di altre zone dell’Alta Murgia</li><li>focacce morbide con pomodorini, olive, origano</li><li>friselle di grano duro, da bagnare con acqua e condire con olio e pomodoro</li></ul><h2 style="text-align: justify">7. Friselle pugliesi: il piatto estivo senza cottura</h2>Le friselle sono ciambelle di pane di grano duro cotte, tagliate a metà e tostate una seconda volta. Si conservano a lungo e, per essere mangiate, si bagnano velocemente in acqua e si condiscono.Condimento base:<ul><li>Olio extravergine d’oliva</li><li>Pomodorini freschi</li><li>Origano, sale, a volte capperi e olive</li></ul>Sono il piatto perfetto d’estate: leggero, fresco, pronto in pochi minuti.<h2 style="text-align: justify">8. Sott’oli, conserve e pomodori secchi</h2>La tradizione contadina pugliese ha sempre puntato sulla conservazione:<ul><li>Pomodori secchi sott’olio</li><li>Melanzane, zucchine, peperoni grigliati sott’olio</li><li>Lampascioni (cipolline selvatiche dal gusto amarognolo)</li><li>Olive in salamoia o condite</li></ul>Sono ideali:<ul><li>come antipasto</li><li>per arricchire panini, pucce, focacce</li><li>per preparare aperitivi misti da servire con vini bianchi e rosati pugliesi</li></ul><h2 style="text-align: justify">9. Dolci pugliesi: tra mandorla, vincotto e tradizione</h2>Il dolce pugliese non è solo “fine pasto”, è spesso legato a festività, ricorrenze, momenti di famiglia.<h3 style="text-align: justify">Alcuni dolci tipici</h3><ul><li>Pasticciotto (soprattutto salentino): frolla ripiena di crema</li><li>Cartellate: sfoglie sottili arrotolate a “rosa”, fritte e condite con miele o vincotto</li><li>Mostaccioli: biscotti speziati, spesso ricoperti di cioccolato</li><li>Biscotti di mandorla in tante varianti locali</li></ul>Sono perfetti per:<ul><li>regalistica gastronomica</li><li>box degustazione a tema Puglia</li><li>abbinamenti con vini dolci o passiti</li></ul><h2 style="text-align: justify">10. Come comprare specialità pugliesi online in modo sicuro e consapevole</h2>Acquistare prodotti pugliesi online è comodo, ma è importante farlo con attenzione.<h3 style="text-align: justify">Cosa controllare prima di acquistare</h3><ul><li>Origine chiara del prodotto: indicazione del produttore e della zona</li><li>Scheda prodotto dettagliata: ingredienti, modalità di conservazione, peso netto</li><li>Recensioni degli altri clienti</li><li>Imballaggio: soprattutto per formaggi freschi e prodotti sensibili</li><li>Tempi di consegna: fondamentali per prodotti a temperatura controllata</li></ul><h3 style="text-align: justify">Perché scegliere un marketplace specializzato come <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a></h3><ul><li>Selezione di produttori artigianali</li><li>Prodotti spesso introvabili nei normali supermercati</li><li>Assistenza e supporto dedicato in caso di dubbi su spedizioni, conservazione o abbinamenti</li></ul>

La Start-up Italiana Anticipa i Tempi e Sorpassa FacebookUna Fortunata CoincidenzaLa prima notizia, e forse la più sorprendente, riguarda la nascita del Token Prepagato di <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a>. Il Token, denominato Eatalico (EAT), è stato creato il 18 giugno 2019 alle ore 11:48:40 AM +UTC. La coincidenza temporale è straordinaria: poche ore dopo, intorno alle 20 dello stesso giorno, Facebook annunciava sul sito della Libra Association il lancio della sua criptovaluta, Libra. Mentre Facebook era ancora in fase di annuncio, il Token Eatalico (EAT) era già una realtà. Cos'è <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> è un innovativo marketplace specializzato nel settore agroalimentare, nato con la missione di valorizzare e tutelare l'autenticità del Made in Italy. In un contesto globale in cui la qualità e l'origine dei prodotti alimentari sono sempre più al centro dell'attenzione dei consumatori, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> si propone come un punto di riferimento per chi cerca eccellenza e genuinità. La piattaforma offre una vasta gamma di prodotti selezionati con cura, provenienti da produttori italiani che rispettano rigorosi standard di qualità.Oltre alla vendita diretta, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> si impegna a promuovere la cultura enogastronomica italiana, raccontando la storia e le tradizioni che si celano dietro ogni prodotto. Questo approccio permette agli utenti non solo di acquistare alimenti e bevande di alta qualità, ma anche di scoprire le radici profonde che rendono unico il patrimonio culinario italiano.<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> punta anche a diventare un alleato per le piccole e medie imprese italiane del settore agroalimentare, offrendo loro una vetrina digitale dove esporre i propri prodotti a un pubblico più ampio. Attraverso la piattaforma, i produttori possono raggiungere nuovi mercati e crescere in un ambiente competitivo, mantenendo al contempo un legame diretto con i consumatori.In sintesi, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> non è solo un luogo dove fare acquisti, ma un vero e proprio ecosistema dedicato alla promozione e alla salvaguardia del Made in Italy, dove tradizione e innovazione si incontrano per offrire un'esperienza di acquisto unica e autentica.I Vantaggi di Possedere EAT e Come UtilizzarliPer gli utenti:<ul><li>Possibilità di acquistare prodotti sul Marketplace di <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> a prezzi scontati;</li><li>Accesso ai piani di abbonamento alle Box Eatalico (Presto Disponibili);</li><li>Opportunità di guadagnare completando attività nella sezione Earn;</li><li>Invita amici e aziende a unirsi a <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a> e guadagna più EAT per ogni nuovo membro.</li></ul>Per le aziende:<ul><li>Sponsorizza i tuoi prodotti all'interno della piattaforma <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a>.</li><li>Pubblica articoli ADV su Eatalico Magazine.</li></ul>

Gli <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://byntl.com/">NFT</a> sono un elemento chiave in un nuovo sistema di economia digitale. Numerosi progetti hanno sperimentato l’utilizzo degli <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://byntl.com/">NFT</a> in diversi scenari, tra cui&nbsp;nuovi spazi sociali e cooperativi, nuove città e persino nuovi continenti virtuali ampliando i sistemi sociali, politici ed economici del mondo fisico che si integreranno con quello virtuale.Il <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://byntl.com/">Metaverso</a> che si creerà sarà aperto, polifunzionale, interattivo e interconnesso. Un metaverso interattivo in natura, che coinvolge connessioni sociali, infrastrutture globali, e altri tratti del mondo reale&nbsp;costruito e controllato anche tramite&nbsp;blockchain.Etico, accessibile e uguale per tutti. E tu vorresti provare ad entrare in una nuova realtà virtuale? Faccelo sapere nei commenti!<h2>ENG </h2><h2>Virtual Cities in the Metaverse</h2><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://byntl.com/">NFT</a> are a key element in a new digital economy system. Numerous projects have experimented with the use of <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://byntl.com/">NFT</a> in different scenarios, including new social and cooperative spaces, new cities and even new virtual continents by expanding the social, political and economic systems of the physical world that will integrate with the virtual one.The <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://byntl.com/">Metaverse</a> that will be created will be open, multifunctional, interactive and interconnected. An interactive metaverse in nature, involving social connections, global infrastructure, and other traits of the real world also built and controlled by blockchain.Ethical, accessible and equal for all. Would you like to try a new virtual reality? Let us know in the comments!

Grazie al nostro lavoro diventa molto più sano gustare delle bontà golose ogni volta che si vuole!Vogliamo rappresentare il progresso nel mondo dolciario, dove il termine goloso sia sinonimo di benessere. La nostra missione è migliorare la vita delle persone, in particolare, di chi vuole o deve essere attento alla salute e alla forma fisica, senza rinunciare a proposte golose; con il nostro staff ed il supporto di esperti della nutrizione abbiamo creato alimenti innovativi che apportano benefici, trasformando prodotti sfiziosi in cibi evoluti e funzionali.Grazie all’impiego di nuove materie prime e alla passione per la sperimentazione abbiamo realizzato soluzioni salutistiche di nuova generazione, riuscendo a produrre delle particolari caramelle e degli originali lecca-lecca: alimenti di uso comune che diventano però speciali quando vengono realizzati artigianalmente , senza zuccheri, con sciroppi naturali, integrati con erbe, sostanze benefiche, healthy e superfood, colorati con frutta e vegetali, aromatizzati con oli essenziali e confezionati in packaging “green” sostenibili.Ci troviamo in Umbria, in un luogo molto particolare, una valle ricca di bellezze naturali, tra boschi, ruscelli e tracce di storia antica; è il parco naturale di Monte Cucco, dove abbiamo deciso di dare vita al nostro sogno: una nuova idea di impresa, immersa nel verde, a misura d’uomo, per creare prodotti evoluti che possano contribuire a migliorare la vita delle persone; E’ di fronte all’eremo di san Girolamo, nell’antico borgo medievale di Pascelupo, che abbiamo creato il primo laboratorio dolciario del benessere, una località che ispira pace e meditazione, dove la natura si rigenera grazie all’assenza dell’uomo; in questo paesaggio incantato nascono i nostri prodotti, sapientemente realizzati a mano, su particolari ricette, in un connubio straordinario fra tradizione ed innovazione.Abbiamo sviluppato <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/producer/gjuc8cgjQOY3G4sxZhXov35eDem1/Foscaris">5 proposte innovative</a> e differenti fra loro, per soddisfare il maggior numero di consumatori, articolando l’offerta in 3 tipologie di caramelle e 2 di <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/store/uYzuNYaO14m4halZgG4T/Lecca-lecca-senza-zucchero">lecca-lecca</a>; la prima proposta è una serie di caramelle gourmet, dolcificate con sciroppo di <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/store/p2SuTpC7OR30qPAqUAll/Caramelle-artigianali-senza-zucchero">Yacon</a> (un particolare dolcificante di cui i carboidrati contenuti non vengono assorbiti dall’organismo), senza zucchero, ai gusti melagrana &amp; sambuco e Yuzu (agrume orientale) per la linea integrata con <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/store/67MYJfpAyQbSnUxejq4S/Caramelle-artigianali-con-Agave">Ashwagandha</a> e Acerola, chinotto &amp; rosmarino e mela verde &amp; ginepro per la versione con Collagene e sodio <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/producer/gjuc8cgjQOY3G4sxZhXov35eDem1/Foscaris">Jaluronato</a>, <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/producer/gjuc8cgjQOY3G4sxZhXov35eDem1/Foscaris">mirto &amp; vaniglia </a>bourbon per quella con <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/producer/gjuc8cgjQOY3G4sxZhXov35eDem1/Foscaris">Carnitina e Guaranà</a>, finocchio &amp; timo e arancia &amp; anice stella per il mix Valeriana e Melatonina, limone &amp; lampone e salvia &amp; cedro per quella con Rosa canina e Vitamina B3, bergamotto &amp; ginepro e cocco &amp; zenzero per la versione <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/producer/gjuc8cgjQOY3G4sxZhXov35eDem1/Foscaris">Rhodiola</a> e Verbena; la seconda serie è una linea dolcificata con sciroppo di Agave, a basso contenuto di zuccheri, ai gusti mirtillo e bergamotto per la versione integrata con Spirulina e Curcuma, menta e ananas per quella con <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/producer/gjuc8cgjQOY3G4sxZhXov35eDem1/Foscaris">Maca, Damiana e Guaranà, limone e frutti rossi</a> per l’integrazione con melissa, tiglio e camomilla, lime e cannella per quella con Glucomannano, pompelmo e zenzero per la proposta con <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/producer/gjuc8cgjQOY3G4sxZhXov35eDem1/Foscaris">ginseng e ginkgo biloba, arancia e melagrana</a> per la versione con aloe e vitamina C; la terza è una linea a base miele e propoli, dedicata ai periodi più freddi, proprio quando il nostro organismo necessita di maggiore attenzione; insieme alla versione base abbiamo creato 2 versioni integrate, con erisimo ed echinacea ai gusti menta balsamica e menta &amp; arancia; per i più piccoli abbiamo creato dei particolari lecca-lecca giocosi, integrati con <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/producer/gjuc8cgjQOY3G4sxZhXov35eDem1/Foscaris">vitamina C, Spirulina e Curcma</a>, a forma di stella blu per il gusto mirtillo, cuore rosso per i frutti di bosco, girella rossa per il gusto arancia e girella gialla per il limone; per i <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/producer/gjuc8cgjQOY3G4sxZhXov35eDem1/Foscaris">lecca-lecca senza zucchero</a> abbiamo creato i gusti melagrana, agrumi e mela verde.Una particolare attenzione viene rivolta alla selezione delle materie prime, con la scelta dagli edulcoranti di alta qualità, sciroppi biologici, in particolare quello <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/store/p2SuTpC7OR30qPAqUAll/Caramelle-artigianali-senza-zucchero">Yacon</a> (con un’ottima capacità dolcificante), in grado di garantire una produzione senza zuccheri, miele dei piccoli apicoltori locali, coloranti estratti dalla frutta e dalla verdura, oli essenziali e aromi naturali. Il programma prevede anche un ampliamento della gamma, con l’obiettivo di produrre ulteriori linee dolciarie, per arricchire l’offerta e dare completezza al progetto..

<h2>Ingredienti</h2><ul><li>200g <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/H2uNXZNmXtKipQMfq0K8/Strascinati">Fusilli al Ferretto</a></li><li>150g <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/viWAQOiAOlteoBmLQ5L2/Caciocavallo-Fresco">Cacio ricotta</a></li><li>6g <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/8xhPmai6yLARZfqjAkcU/Peperoni-Secchi-Fritti-Cruschi-">Peperoni Cruschi</a></li><li>3 Fette <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/311vzARyZM0iJhIHLBdU/Pane-Dop-di-Altamura">Pancarré</a> senza crosta</li><li>2 <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/E5jzwHqRPnC12QfcqGfg/Aglio-in-Polvere-">Spicchi di aglio</a></li><li>Prezzemolo</li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/N0sgz0S6kMJjdRacioHh/Olio-EVO-Pack">Olio Extravergine di Oliva</a></li><li>Sale</li><li>Pepe</li></ul><img class="my-custom-article-img_small" src="https://firebasestorage.googleapis.com/v0/b/eatalico-6688f.appspot.com/o/magazine%2FmNES7ouhBiEeARupZHtz?alt=media&amp;token=cdcf6e3f-4945-4d57-8093-30f37757e9d0" alt=""><h2> Procedimento</h2><h3>Step 1</h3>Per la ricetta dei <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/hLyyObTQb9hY81g3rv6n/Fusilli">Fusilli al Ferretto</a> con <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/GPIrSrkeqjKrCOXCCL5D/Peperoni-Secchi-Fritti-Cruschi-">Peperoni Cruschi</a>,&nbsp;impastate 200 g farina di grano duro con 120 g di acqua e una presa di sale; fate riposare per 30 minuti.<h3>Step 2</h3>Lavorate poi poca pasta per volta, dividendola in filoncini sottili lunghi 7‑8 cm; arrotolateli sul ferretto a forma di fusillo; lasciateli asciugare per 1 ora.<h3>Step 3</h3>Cuoceteli in acqua bollente salata finché non vengono a galla.<h3>Step 4</h3>Frullate il <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/311vzARyZM0iJhIHLBdU/Pane-Dop-di-Altamura">Pancarré</a> e rosolatelo in una padella con un paio di cucchiai di olio, profumati con 1 spicchio di <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/E5jzwHqRPnC12QfcqGfg/Aglio-in-Polvere-">Aglio intero</a>, che poi eliminerete.<h3>Step 5</h3>Tritate una manciata di prezzemolo con l’altro spicchio di aglio e rosolatelo in una larga padella con 4 cucchiai di <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/N0sgz0S6kMJjdRacioHh/Olio-EVO-Pack">Olio</a>. Unite la metà dei <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/GPIrSrkeqjKrCOXCCL5D/Peperoni-Secchi-Fritti-Cruschi-">Peperoni Cruschi</a> spezzettati, i <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/hLyyObTQb9hY81g3rv6n/Fusilli">Fusilli</a> scolati e fate insaporire per un paio di minuti.<h3>Step 6</h3>Spegnete la fiamma, aggiungete il <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/viWAQOiAOlteoBmLQ5L2/Caciocavallo-Fresco">Cacioricotta</a> grattugiato, le briciole di <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/311vzARyZM0iJhIHLBdU/Pane-Dop-di-Altamura">Pancarré</a> e i <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/7jLKcTuZ8eeT30d5y6XF/Peperone-Crusco-">Peperoni Cruschi</a> rimasti, spezzettati.

<h2 style="text-align: justify">Incontro tra la tecnologia blockchain e il made in Italy</h2>Non sempre l’innovazione e l’avanguardia fanno&nbsp;tabula rasa&nbsp;della tradizione e della storia, anzi. È il caso di&nbsp;<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://eatalico.it">eatalico.it</a>, una start up innovativa — che impiega la tecnologia <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/chain">blockchain</a> — che si propone di rivoluzionare ciò che abbiamo di più tradizionale e fortemente identitario: il mondo dell’agroalimentare Made in Italy. Abbiamo deciso, per spiegare chiaramente ed efficacemente i problemi di cui soffre l’agroalimentare italiano e le soluzioni fornite da <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://eatalico.it">eatalico.it</a>, di scrivere un articolo in “due puntate”. Nella prima descriveremo le varie esigenze del Made in Italy, senza scendere troppo nel tecnico, ma dando comunque un’idea precisa al lettore.Innanzitutto, bisogna sottolineare che c’è qualcosa di miracoloso nell’osservare i dati riguardanti l’agroalimentare <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store">Made in Italy</a>. In una fase di inasprimento dei dazi, di riflessione sugli accordi di libero scambio già assodati e rimessi ora in discussione, di guerre commerciali e con lo spettro della Brexit sempre alle porte, le esportazioni del settore agroalimentare italiano segnano, nel 2018, un +3,6% rispetto al 2017, con vendite pari a 56,3 miliardi di euro. In generale, il settore ha totalizzato un guadagno di 140 miliardi di euro, ovvero +2,2% rispetto al 2017, più del doppio rispetto al PIL nazionale (+0,09%).Se questi dati risultano confortanti e confermano il ruolo trainante dell’Italia nel settore, c’è un altro primato che non può far sorridere. Accanto al <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store">Made in Italy autentico</a>, c’è un mercato parallelo, definito “italian sounding”, costituito da prodotti contraffatti che pure si fregiano del marchio Made in Italy. Il fenomeno ha raggiunto quota 90 miliardi nel solo 2018, con un aumento vertiginoso (+70%) nell’ultimo decennio.Il grande successo dell’italian sounding è dovuto essenzialmente a tre fattori: innanzitutto un costo spesso molto accessibile e conveniente per il consumatore; in secondo luogo la difficoltà — soprattutto per i consumatori all’estero — a rintracciare prodotti originali; infine, la mancanza di strumenti e conoscenze per riconoscere un vero prodotto italiano e distinguerlo all’interno della marea di copie e falsi.In questo modo, vengono meno le due caratteristiche fondamentali del vero agroalimentare <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store">Made in Italy</a>, ovvero l’origine e la qualità. L’attuale legislazione non offre una soluzione per quei produttori che ancora fanno le cose per bene. Vi è in merito, infatti, il cosiddetto “criterio dell’ultima trasformazione o lavorazione sostanziale”, che permette di realizzare prodotti con materie prime di origine dubbia e poi ultimarne la lavorazione in Italia, ottenendo così il marchio Made in Italy. In questo modo si trasforma un’eccellenza tutta italiana in una bandiera vuota. Oltre al problema dell’origine, spesso dissimulata, si registra anche l’assenza di informazioni chiare sulla struttura dei <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store">prodotti.</a> Le normali etichette non consentono al consumatore di avere a portata di mano le informazioni sul prodotto desiderato. Ci poniamo una seria domanda: da consumatori, quanto possiamo fidarci di prodotti che non dichiarano né l’origine né le proprietà delle materie prime? Non bisogna poi dimenticare che la ricerca di materie prime a costi stracciati non sempre favorisce la qualità che, anzi, è spesso scadente. Alcuni produttori preferiscono ottenere facili guadagni piuttosto che privilegiare l’essenziale ricerca di valore.Questa tendenza può provocare dei potenziali rischi per la salute del consumatore. Basti pensare alla discussione — a volte molto accesa — sulla natura e sull’impiego del glifosato per quanto concerne la coltivazione del grano, e ai vari studi sulla ricaduta di questo diserbante sulla salute del consumatore. Un altro pericolo per il consumatore riguarda la presenza di micotossine sui prodotti alimentari. Secondo dati Efsa (European Food Safety Authority) le micotossine “entrano nella filiera alimentare attraverso colture contaminate destinate alla produzione di alimenti e mangimi, principalmente di cereali. La presenza di micotossine negli alimenti e nei mangimi può essere nociva per la salute umana e degli animali poiché può causare effetti avversi di vario tipo, come il cancro e la mutagenicità, nonché portare disturbi a livello estrogenico, gastrointestinale e renale. Alcune micotossine sono inoltre immunosoppressive e riducono la resistenza alle malattie infettive”.Ancora, si potrebbe fare l’esempio del vino: ci sono forme di falsificazione che consistono nel mettere in commercio prodotti di qualità scadente venduti a prezzi superiori al loro valore reale. Per adulterazione si intende, invece, l’alterazione della struttura originaria del prodotto. Nel caso del vino, l’adulterazione avviene tramite l’aggiunta di metanolo. Anche l’<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store/ggZgZL246wsgINPLqImn/Olio-Extravergine-di-Oliva-in-Bottiglia-Monocultivar-Coratina-">olio</a> può essere soggetto alle stesse truffe. Una frode ricorrente in questo caso è la “trasformazione” di olii di semi di pessima qualità in finto <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://eatalico.it/marketplace/store/IrcaV6Gj5n35qG6TY8nw/Olio-EVO-Aromatizzato-al-Limone-">olio EVO</a> con l’aggiunta di betacarotene e clorofilla. Ora, a prescindere dalle opinioni personali, è fuori da ogni dubbio che sarebbe preferibile che il consumatore potesse avere accesso a tutte le informazioni sulla natura del prodotto. Umberto Veronesi, un’autorità in materia di oncologia, ha stilato una classifica sui fattori di rischio tumorale: al primo posto — sopra a fumo, inquinamento e infezioni virali — si piazza proprio la cattiva alimentazione con il 35% di casi attestati.Infine, c’è un ultima considerazione da fare. Com’è noto, l’agroalimentare<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.eatalico.it/marketplace/store"> Made in Italy</a> rappresenta la nostra identità nel mondo. L’Italia è riconosciuta universalmente come il paese del buon cibo. Allora difendere e tutelare il Made in Italy significa ridare prestigio e valore a questa identità che si è consolidata lungo i secoli. Occuparsi di Made in Italy comporta la salvaguardia di un pezzo di storia italiana, di una parte della nostra cultura, di una tradizione di sapori e buona alimentazione, ma più di tutto significa ridare al consumatore la possibilità di fare esperienza del più autentico Made in Italy.<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://Eatalico.it">Eatalico.it</a>&nbsp;non vende solo dei prodotti ma intende offrire soluzioni a questi problemi. Nella seconda parte, allora, illustreremo le modalità con cui <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://eatalico.it">eatalico.it</a> certifica l’origine e la qualità di prodotti agroalimentari Made in Italy tramite la tecnologia blockchain.

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