Cavatellini Pugliesi Trafilati al Bronzo

I cavatellini pugliesi trafilati al bronzo sono una pasta tradizionale della regione Puglia, situata nel sud Italia. Questa pasta artigianale si caratterizza per la sua forma a piccole conchiglie o cilindri ricurvi, che assomigliano a piccoli gusci. La lavorazione al bronzo conferisce loro una consistenza unica e una capacità di trattenere i condimenti in modo eccezionale.

I cavatellini pugliesi vengono preparati utilizzando un impasto di semola di grano duro e acqua, che viene lavorato con cura fino a raggiungere la giusta consistenza. Successivamente, l'impasto viene fatto passare attraverso una trafila al bronzo, una speciale matrice con fori che conferisce alla pasta la caratteristica forma a piccoli gusci ricurvi.

La trafila al bronzo è un elemento fondamentale nella produzione dei cavatellini pugliesi. Grazie a essa, la pasta assume la sua forma unica e ottiene una superficie ruvida che permette di trattenere al meglio i condimenti. Questa pasta si presta perfettamente ad essere accompagnata da sughi densi a base di pomodoro, ragù di carne, sughi di pesce o salse a base di verdure.

I cavatellini pugliesi trafilati al bronzo presentano una consistenza al dente, che li rende piacevoli da masticare. La loro forma ricurva permette di catturare i condimenti all'interno, garantendo un'esperienza gustativa autentica e deliziosa. La pasta è solitamente cotta al dente per preservare la sua consistenza e la sua capacità di trattenere i sapori.

I cavatellini pugliesi trafilati al bronzo sono molto versatili in cucina e si prestano a molte preparazioni. Possono essere utilizzati per creare piatti tradizionali come le "orecchiette alle cime di rapa" o per dare un tocco unico a insalate di pasta o minestre. La loro forma accattivante e la qualità artigianale della lavorazione le rendono una scelta ideale per gli amanti della pasta autentica.

In conclusione, i cavatellini pugliesi trafilati al bronzo sono una pasta artigianale che incarna la tradizione culinaria della Puglia. La loro forma caratteristica, ottenuta grazie alla lavorazione al bronzo, e la loro capacità di trattenere i condimenti li rendono una scelta apprezzata per piatti gustosi e autentici. Sia che vengano abbinati a sughi semplici o complessi, i cavatellini pugliesi trafilati al bronzo sono una scelta eccellente per apprezzare la pasta di alta qualità.

• Il grano duro esclusivamente coltivato nella zona Appulo-Lucana, tracciato con il sistema della Blockchain è qualitativamente all’altezza di fornire un’eccellente materia prima per produrre la pasta di semola RURA.

• RURA garantisce la prima base della qualità che è il contenuto di residui tossici proprio perchè il nostro grano, coltivato da terreni ove il sole estivo assicura una maturazione in condizioni fitosanitarie ottimali contrastando Muffe e il DON, garantendo di conseguenza valori tossicologici di molto inferiori a quelli previsti dal Regolamento CE 1881 del 2006.

• Ingredienti: Semola di GRANO duro e acqua

• Avvertenze: Prodotto contenente Glutine – Conservare in un luogo fresco ed asciutto