Cime di Rapa in Olio Extravergine di Oliva

Le cime di rapa in olio extravergine di oliva sono un gustoso e salutare contorno tipico della cucina italiana, particolarmente diffuso nella regione Puglia. Le cime di rapa, chiamate anche "broccoletti" o "friarielli" in alcune regioni, sono un ortaggio a foglia verde scuro, simile al broccolo, ma con un sapore più amarognolo e caratteristico.

Per preparare le cime di rapa in olio extravergine di oliva, le foglie e i gambi delle cime di rapa vengono accuratamente lavati e poi cotti in acqua salata finché non risultano teneri ma ancora croccanti. Successivamente, vengono scolate e saltate in una padella con olio extravergine di oliva e spesso arricchite con aglio, peperoncino o altre spezie per aggiungere ulteriori aromi.

L'olio extravergine di oliva, con il suo sapore fruttato e aromatico, si sposa perfettamente con il gusto leggermente amarognolo delle cime di rapa, creando un contrasto armonioso di sapori. L'olio extravergine di oliva dona inoltre una consistenza morbida e setosa alle cime di rapa, rendendo ogni morso un'esperienza gustativa piacevole.

Le cime di rapa in olio extravergine di oliva possono essere servite come contorno, accompagnando una vasta gamma di piatti, come carne, pesce o pasta. Possono anche essere utilizzate come ingrediente principale per preparare primi piatti, come le famose orecchiette alle cime di rapa.

Questa preparazione di cime di rapa in olio extravergine di oliva rappresenta una deliziosa e salutare opzione per arricchire i tuoi pasti con un tocco di sapore italiano. Le cime di rapa, con il loro caratteristico gusto amarognolo e l'olio extravergine di oliva, offrono una combinazione gustativa unica e appagante che renderà ogni pasto indimenticabile.

• Marca: Mirogallo

• Lavorazione: Raccolti al giusto grado di maturazione, gli ortaggi vengono selezionati, tagliati a filetti o a pezzi, scottati o lasciati macerare in soluzione acidulata, e infine invasettati ed insaporiti dalla prolungata maturazione nell’olio extravergine d’oliva. Così preparati dal fresco, i nostri sott'oli conservano inalterato tutto l’apporto nutrizionale originario: il sapore, il profumo e il gusto ricordano i sott'oli preparati in casa secondo le antiche tradizioni mediterranee.