Espressione rara di un’antica cultivar autoctona coltivata in alcuni comuni del Parco Nazionale della Maiella. Olio di produzione annuale, ottenuto con olive raccolte precocemente e molite a freddo, offre intense note vegetali di carciofo ed erbe fresche, con equilibrio deciso tra amaro e piccante. Ideale a crudo, dove esprime pienamente la sua personalità