Favino Nero - 350g

Il favino nero è apprezzato nell'uso alimentare per il suo alto valore nutrizionale, la versatilità in cucina e la resistenza agronomica.

Ha un sapore intenso, più rustico rispetto alla fava fresca, una consistenza corposa, ideale per zuppe, creme e piatti tradizionali e le versioni secche e scure sono apprezzate nelle preparazioni contadine del Sud Italia.

Viene utilizzato prevalentemente lessato (una notte d'ammollo e 40 minuti di cottura, frullato con olio, sale e pepe, in zuppe rustiche (vedi zuppa di fagioli cannellini e favino nero) e insalate fredde con pomodorini, cetrioli, cipolla e limone,