Olio Extra Vergine d’Oliva Italiano – Latta da 5 Litri

Periodo Raccolta olive: Ottobre 2025

Il nostro Olio EVO si distingue sin dal primo assaggio per il suo carattere deciso: un gusto piacevolmente amaro che affiora immediatamente, frutto della raccolta precoce quando le olive sono ancora in parte verdi e ricche di polifenoli. Una sensazione intensa e genuina, tipica degli oli di alta qualità, che con il tempo tenderà naturalmente ad ammorbidirsi, lasciando spazio a un equilibrio sempre più armonioso.

Alla vista si presenta con un verde brillante attraversato da lievi riflessi dorati, mentre al naso sprigiona note fresche ed erbacee che raccontano la vivacità della nostra terra. In bocca si alternano accenti amari e un lievissmo piccante, un connubio perfetto che richiama le antiche tradizioni rurali e il sapore autentico della Sicilia.

L’estrazione a freddo, eseguita con impianti moderni e nel pieno rispetto della materia prima (entro le 6 ore dalla raccolta), permette di mantenere intatte tutte le proprietà organolettiche dell’oliva. Ogni fase, dalla raccolta alla molitura, rigorosamente effettuata in giornata è curata con la massima attenzione per garantire un olio superiore, pulito, vivo, sincero.

Il suo profilo aromatico si abbina meravigliosamente alle carni, esaltandone il gusto senza coprirlo, e si rivela un alleato prezioso in cucina: ideale per marinature, bruschette, verdure grigliate, ma anche per dare un tocco deciso e mediterraneo a piatti semplici che, con il suo carattere, diventano straordinari.

Aprire una latta del nostro EVO significa lasciarsi avvolgere da un profumo che riporta immediatamente alle campagne siciliane, ai raggi caldi d’ottobre e al rumore del vento che attraversa gli ulivi. Un assaggio e ti ritroverai lì, immerso in un paesaggio senza tempo, dove la natura e il sapere di generazioni danno vita a un olio che è molto più di un condimento: è un’emozione.

NON Usiamo PESTICIDI per produrre il nostro olio evo italiano

Sappiamo quindi essere pazienti e rispettosi dei tempi della natura. Talvolta, in certe annate, la natura gioca cattivi scherzi. Noi ne siamo consapevoli, ma le continuiamo a porre ugualmente fiducia, perché sappiamo che in futuro si farà perdonare.

Caratteristiche produttive:

• Altitudine: 400/750 m S.L.M

• Cultivar: Nocellara del Belice, Biancolilla, Giarraffa, Cerasuola e altre cultivar tipiche siciliane

• Zona di produzione: Bolognetta (PA) - Sicilia

• Periodo di raccolta: Dal 15 ottobre fino alla fine di produzione