Cacio Fresco al Pistacchio

Il Cacio Fresco al pistacchio è un formaggio fresco e cremoso arricchito con la pregiata e tipica frutta secca siciliana: il pistacchio. Questa deliziosa variante di formaggio unisce la tradizione casearia italiana con l'intenso e aromatico sapore del pistacchio, creando un'esperienza gustativa unica.

Il formaggio ha una consistenza soffice e cremosa, con una pasta bianca e compatta. La sua dolcezza delicata si fonde perfettamente con la nota decisa e leggermente salata del pistacchio, creando un equilibrio di sapori unico e appagante.

All'interno del formaggio, sono distribuite generose quantità di pistacchi tritati, che conferiscono al Cacio Fresco al pistacchio il caratteristico colore verde e donano un gusto intenso e aromatico a ogni morso. La presenza dei pistacchi aggiunge una piacevole croccantezza e una nota di frutta secca al formaggio, arricchendolo di una consistenza interessante e una profondità di gusto.

Il Cacio Fresco al pistacchio è perfetto da gustare come antipasto o snack. Può essere servito su una tavolozza di formaggi misti, accompagnato da frutta fresca, miele o confetture, oppure spalmato su crostini di pane croccante. È anche un'ottima aggiunta a insalate o piatti freddi, dove il sapore del pistacchio può emergere e arricchire il piatto.

La produzione del Cacio Fresco al pistacchio richiede l'uso di pistacchi di alta qualità provenienti dalle terre siciliane, famose per la loro produzione di pistacchi pregiati. Il formaggio fresco viene arricchito con i pistacchi tritati e viene lasciato riposare per permettere che i sapori si amalgamino.

Il Cacio Fresco al pistacchio è un'interpretazione creativa e gustosa della tradizione casearia italiana, che combina l'amore per il formaggio fresco con l'eccellenza dei pistacchi siciliani. È un'opzione deliziosa per chi ama esplorare nuovi gusti e apprezzare l'incontro di sapori unici.

• Ingredienti: Latte di vacca Modicana crudo, sale, caglio, pistacchio

• Lavorazione: Il latte intero crudo coagula in una tina con caglio in pasta di agnello o capretto.
  La cagliata ottenuta, viene messa in delle fuscelle in giunco e subisce una maturazione sotto scotta.
  Dopo una breve sosta in salamoia le forme vengono stagionate per un periodo che và da 3 a 7 giorni.
  Il tutto arricchito da pistacchi interi e macinati siciliani