FLEUR BLANCHE VALLE D’ITRIA IGP BIANCO FRIZZANTE

Zona di produzione: Valle d’Itria.

Vitigno: Verdeca e Bianco d’Alessano.

Epoca di maturazione: ultima decade di settembre.

Produzione max/ettaro: kg. 8.000 di uva.

Vinificazione e affinamento: pigiatura delle uve e pressatura soffice del pigiato. Lenta fermentazione del mosto a temperatura controllata (18-20°C). Rifermentazione fatta con metodo Charmat in autoclavi.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente.

Profumo: fresco e intenso con piacevoli sentori floreali.

Sapore: secco e deciso con spiccata vivacità e persistenza.

Servire a: 8-10°C.

Abbinamenti: ideale come apertivo, con le carni bianche ed il pesce, con la pasta ed i piatti leggeri.