FRUIT ROSE VALLE D’ITRIA IGP ROSÈ FRIZZANTE

Zona di produzione: dalle terre di proprietà in Valle d’Itria, Locorotondo.

Vitigno: Pinot Nero.

Epoca di maturazione: ultima decade di agosto e primi di settembre.

Produzione max/ettaro: kg. 8.000 di uva.

Vinificazione e affinamento: vinificato in bianco. Una lenta fermentazione del mosto a temperatura controllata di 16°C. Rifermentazione fatta con metodo Charmat in autoclavi.

Colore: rosa corallo dai riflessi violacei, perlage fine e persistente.

Profumo: fresco e intenso con piacevoli sentori floreali.

Sapore: morbido e deciso con una spiccata vivacità e persistenza.

Servire a: 8-10°C.

Abbinamenti: ideale come aperitivo, con le carni bianche ed il pesce, con la pasta ed i piatti leggeri.