Pane di Altamura DOP (Basso)

Il Pane di Altamura DOP (Basso) è un'autentica specialità italiana, un simbolo della tradizione culinaria pugliese. Ottenuto esclusivamente con farina di grano duro e prodotto nella zona di Altamura, in Puglia, questo pane ha una reputazione di eccellenza che risale a secoli di storia.

Il Pane di Altamura DOP (Basso) è noto per la sua forma tonda e compatta, con una crosta dorata e croccante e un interno soffice e alveolato. La sua particolarità risiede nell'utilizzo esclusivo della farina di grano duro proveniente da questa regione, che conferisce al pane un gusto unico e caratteristico.

La produzione del Pane di Altamura DOP (Basso) segue rigorose regole e metodi tradizionali. La pasta madre, ottenuta dalla fermentazione naturale dell'impasto, viene mescolata con la farina di grano duro e acqua, senza l'aggiunta di lieviti industriali. Questo conferisce al pane il suo sapore autentico e la sua consistenza irresistibile.

L'impasto viene poi lasciato riposare e lievitare per un periodo di tempo prolungato, che può durare anche oltre 24 ore. Successivamente, i pani vengono formati a mano e cotti in forni a legna, che conferiscono al pane un aroma unico e una crosta croccante.

Il risultato è un pane di qualità superiore, con una crosta fragrante e un sapore deciso di grano. L'interno, morbido e alveolato, presenta una piacevole consistenza e un gusto caratteristico che richiama la genuinità degli ingredienti utilizzati.

Il Pane di Altamura DOP (Basso) è un vero e proprio pilastro della cultura gastronomica pugliese. Può essere gustato da solo, accompagnato da olio extravergine di oliva locale, oppure utilizzato come base per bruschette, panini o tartine. La sua versatilità lo rende perfetto per ogni occasione, dall'antipasto al contorno, fino all'accompagnamento di piatti principali.

Questo pane, protetto dalla denominazione di origine protetta (DOP), rappresenta l'impegno per la tradizione e la qualità, offrendo un'esperienza gustativa autentica che celebra la ricchezza della cucina italiana.