Mastro Bernardino - Rosso Igt Calabria - Romano e Adamo

Tipologia di terreno: terra rossa con notevole presenza di pietrisco siliceo-calcareo (fino a 6 mt di profondità) a cui segue argilla calcarea fessurata (per altri 2 mt); ricco di humus.


Forma di allevamento: “Controspalliera libera” in onore a un libro di Rudolf Steiner dal titolo “Filosofia della libertà”.


Superfice del vigneto: 4 ettari condotti con i criteri della Agricoltura Sinergica e certificazione a biologica ICEA.


Densità piante per ettaro: 4’545 piante per ha.


Vendemmia: raccolta manuale, la prima decade di ottobre.


Vinificazione: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto fermen-ta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 20 - 30 giorni, a fine fermentazione, si separano le v inacce mediante una leggera pressatura. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.

Affinamento: Acciaio per 24 mesi su fecce fini dove avviene la fer-mentazione malolattica. Succesivamente viene travasato in grandi botti di legno per 18 mesi, segue affinamento e riposo in bottiglia per almeno 6 mesi. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-im-bottigliamento.

Caratteristiche organolettiche: rosso rubino con riflessi porpora; fine ed elegante al naso con sentori fruttati e erbacei. Corposo, tan-nico, di lunga persistenza e buona acidità.

Abbinamenti: la sua importante tannicità ben lo sposa a brasati primi piatti e secondi strutturati di terra.

Temperatura di servizio: 15-16°C. Decantare prima di servire.

Barbaresco DOCG Reyna - Michele Chiarlo 🍷 

SUOLO: Marne argilloso-calcareee grigio bluastre con buona presenza di microelementi nel vigneto di Barbaresco, più sabbiosi i terreni del vigneto in Treiso

VENDEMMIA: Raccolta manuale, preceduta dal diradamento a fine estate dei grappoli in eccesso

VINIFICAZIONE: In vasche d’acciaio. 17/18 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema "a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio

AFFINAMENTO: Almeno 2 anni di cui 18 mesi in botti grandi prima dell'affinamento in bottigliaCOLORE:Rosso granato dai riflessi brillanti

PROFUMO: Nobile, complesso, di estrema eleganza. Note eteree, piccoli frutti rossi, petali di rose, foglie di tè

GUSTO: Aristocratico, notevole la finezza dei tannini ed equilibrato il lungo finale gustativo

ABBINAMENTI: Risotto, ossobuco, agnello alle erbe

Alberi in Piano è un prodotto di nicchia. Un Aglianico del Vulture 100% in purezza che nasce da un progetto di fare un unico prodotto di qualità e proprio grazie a questa scelta aziendale è un vino che nel corso degli anni ha vinto tantissimi premi in concorsi a livello mondiale: medaglie di Platino, Oro, Argento e Bronzo.

Tipologia di terreno: argilloso-limoso con notevole presenza di pie-trisco siliceo ed humus.


Forma di allevamento: “Controspalliera Libera” in onore a un libro di Rudolf Steiner dal titolo “Filosofia della libertà”.


Superfice del vigneto: 2 ettari condotti con i criteri dell’Agricoltura Sinergica e certificazione biologica ICEA.


Vendemmia: raccolta manuale, terza decade di settembre.


Vinificazione: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto, in presenza delle bucce, fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di inter-pretare al meglio il nostro terroir. Dopo 7 lune (circa sette mesi) di macerazione con le bucce, in ambiente riducente, in presenza della stessa anidride carbonica derivante dalla fermentazione alcolica e successiva malo-lattica, le vinacce vengono allontanate mediante pressatura soffice. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.

Affinamento: in acciaio per i successivi 2 anni sul proprio fecciolino nobile; il vino viene agitato ogni 15 giorni circa. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo dorato, presenta intense note fruttate, erbacee, floreali e minerali. Media corporatura, ricco di estratto e tannini, con un’ottima acidità e persistenza.

Abbinamenti: è abbinabile a tutti quei piatti che necessitano un vino strutturato ma con una parte acidula importante; perfetto con i secondi piatti, a base di pesce o di carne bianca.

Temperatura di servizio: servendolo a temperature diverse, è possibile cogliere i mille volti di questo vino.

Le Rose - Rosato Igt Calabria - Romano e Adamo

Denominazione: IGP Salento, Vino Spumante di Qualità.


Vitigno: Moscatello selvatico 95% + Moscato a bacca rossa 5%


Tipologia di terreno: argilloso-limoso con presenza di pietrisco siliceo; ricco di humus.


Superfice del vigneto: 1 ettaro condotto con i criteri dell’Agricoltura Sinergica e certificazione biologica ICEA.


Densità piante per ettaro: 4’545 piante per ettaro.


Vendemmia: raccolta manuale, prima decade di settembre.


Vinificazione (metodo ancestrale di spumantizzazione): dopo pigia-diraspatura e pressatura soffice, il mosto fermenta spontanea-mente grazie all’aggiunta di pied de cuve, da moscati minori a bacca rossa raccolti 10 giorni prima, che assicura oltre ad un bel corredo di lieviti autoctoni anche una bella quantità di antociani che confer scono un colore ramato allo spumante. La fermentazione è svolta a basse temperature (13-14°C) per circa 40 giorni; il mosto in fermentazione viene travasato in autoclave dove avviene la presa di spuma (11-12°C). Giunti ad un residuo zuccherino di circa 50 g\l viene abbassata la temperatura sotto i 10°C per fermare la fermentazione. Seguono diversi mesi in queste condizioni, con batonnage continui del proprio fecciolino nobile fino a giungere ad una stabilità natura-le del vino spumante, a cui segue l’imbottigliamento. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

Zuccheri residui non fermentescibili: 50 g\l, Dolce.

Caratteristiche organolettiche: colore ramato, ricco di sentori floreali e fruttati. Al gusto equilibrato e vellutato, ricco di acidità agrumata.

Abbinamenti: il suo residuo zuccherino naturale lo indicherebbe solo per gli abbinamenti di fine pasto, ma la sua grande integrutà di frutto lo rende abbinabile ad una vasta gamma di preparazioni culinarie.

Coltivazione agricola sinergica

Denominazione: IGP Puglia Rosso.


Vitigni: Montepulciano (30%), Merlot (20%), Cabernet Sauvignon (20%), Primitivo (20%), Susumaniello (10%)


Tipologia di terreno: arenaria e pelite; notevole presenza di ghiaia, sabbia e ciottoli di piccole dimensioni; ricco di humus. La porzione argillosa aiutata dal limo conferisce un’opportuna umidità, comun-que drenata dalla presenza dei ciottoli e delle ghiaie. L’origine generale è carbonatica causata dall’orogenesi della zona, detta “fossa bradanica”.


Superfice del vigneto: 19 ettari condotti con i criteri dell’Agricoltura Sinergica e certificazione biologica ICEA.


Vendemmia: raccolta manuale, prima decade di ottobre.


Vinificazione: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto derivante dall’uvaggio fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 20-30 giorni, a fine fermentazione, si separano le vinacce mediante una leggera pressatura. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.

Affinamento: in acciaio su fecce fini per 36 mesi in cui avviene la fermentazione malolattica. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche: rosso porpora, luminosa e brillante con riflessi violacei, profumi leggeri con note fruttate e di macchia mediterranea, impreziosite da lievi tocchi salini. Al palato è di corpo leggero, scorrevole, equilibrato, caratterizzato da una bella vena sapida in bocca.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo ma anche a tutto pasto abbinati a primi al ragù o al pomodoro. Da provare con focacce e pucce.

Temperatura di servizio: 14-16°C. Decantare prima di servire.

Colore: Giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli

Profumo: Profumato con netti sentori di mela verde

Gusto: Fresco e con retrogusto persistente

Chianti classic area, the province of Florence and Siena.

An area of rolling hills with an altitude between 300 and 550 metres above sea level.

The substrate consists of limestone, shale, and galestri. An abundance of fragmented

rock in the form of stones and pebbles primarily of limestone is a common aspect of

80% sangiovese, 20% mixed Tuscan grapes as canaiolo, colorino e merlot.

An intense brilliant red , tending towards garnet with age.

A dry tasting wine with an aromatic bouquet and a hint of vanilla and soft fruits.

Wine that is particularly good with wild meat and game, wild boar, roe.

Best served at a temperature between 64-68 °F (18-20 °C).

Fermented on the skins of grapes for fifteen days.

Commercialisation begins after the first October following the next grape harvest.

Abbinamenti: Ottimo con carne arrosto e formaggi freschi

Un connubio tra le 𝐍𝐎𝐓𝐄 speziate del nostro 𝐀𝐆𝐋𝐈𝐀𝐍𝐈𝐂𝐎 e il tempo dedicato hai nostri piaceri. 🎶🍷

Vino Sassirossi Primitivo di Manduria DOP

Note: vino ottenuto da vigneti ad alberello dal gusto rotondo, morbido con una persistenza finale tendente all’aromatico

Barolo DOCG Tortoniano - Michele Chiarlo 🍷 

SUOLO: Marne calcare tufacee grigie risalenti all’era Tortoniana (9 milioni di anni fa) di origine sedimentaria marina; calcare attivo 12% e Ph basico. Notevole la presenza di microelementi in particolare magnesio e manganese

AFFINAMENTO: Minimo 3 anni, matura 24 mesi in botti di media e grande capacità prima dell'affinamento in bottigliaCOLORE:Granato dai brillanti riflessi luminosi

PROFUMO: Attraente, complesso con note di petali di rosa, bacche di ginepro, spezie fini

GUSTO: Ampio, di buona struttura con una trama di tannini setosi che sorprendono donando armonia già nella fase giovanile di questo Barolo. Notevole l'eleganza e la persistenza

ABBINAMENTI: Fettuccine ai porcini, Brasato al Barolo Piccione, Formaggi di buona stagionatura

Caratteristiche: Colore oro chiaro. Apre al naso con ampie sensazioni fruttate con i sentori aromatici del legno. Vino morbido con evidenti richiami di aromi mediterranei, struttura ampia e appagante con finale lungo e persistente.

Abbinamenti: Ideale con piatti di pesce e crostacei.

ZONA DI PRODUZIONE	                                               

Zone collinari o pianeggianti dei territori italiani.

An area of rolling hills with an altitude between the plain and 200-300 meters above sea level. The substrate is various kinds of materials, limestone, clay, silt and sand.

Principalmente uve a bacca rossa dei territori italiani con predominanza di sangiovese e Lambrusco.

A mix grapes from the Italian territory as Lambrusco and Sangiovese.

Colore rosso brillante, tendente al granato con l’invecchiamento.

A brilliant ruby red and tending towards garnet with age.

Vino con bouquet delicato, dolciastro, molto fruttato che ricordano i frutti di bosco, morbido ed equilibrato.

A sweet fruity flavour, the harmony of the fruit of the red berries and a hint of floral bouquet.

Antipasti, primi piatti, minestre, carni bianche formaggi freschi, vino quotidiano da tutto pasto.

Recommended to be enjoyed with soup, white meat and medium mature cheeses.

Da consumarsi servendo alla temperatura di 18-20°C.

Best served at a temperature between 64-68°F (18-20°C).

Corte fermentazioni in serbatoi di acciaio inox.

A short fermentation in a stainless steel tank.

Vino di pronta beva, da consumarsi giovane. Non adatto a lunghi invecchiamenti.

Wine to be consumed young, not suitable for long aging.

Note: sentori di frutti rossi, confetture, liquirizia, pepe nero e note balsamiche.

Zona di produzione: Puglia, Zona del Salento.

Epoca di maturazione: prima decade di ottobre.

Vinificazione e affinamento: Diraspatura delle uve e lunga macerazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 4 mesi, barrique 6 mesi, bottiglia 3 mesi

Colore: Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei da giovane che tendono al granato con l’invecchiamento

Profumo: Intenso, persistente con sentori di mora e ciliegia e dolci note tostate

Abbinamenti: classico rosso ideale per accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati, salumi, sughi e parmigiana.

Profumo: Avvolgente e delicato con sentori di frutta

Abbinamenti: Ottimo con pesce, verdure e formaggi freschi

Langhe Nebbiolo DOC "Il Principe" - Michele Chiarlo 🍷 

SUOLO: Marne argilloso-calcaree di colore grigio-bluastro dalla zona di Barbaresco; terreni più sciolti e sabbiosi dai vigneti della zona del Roero

VINIFICAZIONE: In vasche d’acciaio. 10 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema "a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 28 °C. Fermentazione malolattica in acciaio

AFFINAMENTO: Almeno 12 mesi tra acciaio, legno e bottiglia

PROFUMO: Ampio e delicato con notevoli espressioni del vitigno nebbiolo; si avvertono note di violetta, frutti rossi ed elegante spezie fini

GUSTO: Armonico, di buona struttura, presenza di tannini fini e finale di buona rotondità

ABBINAMENTI: Pasta al ragu, tacchino, Formaggi di media stagionatura

Il vino Merlot, DOC sicilia 2019, presenta un colore rosso rubino intenso, profumo ricco, fruttato, con note di mora, ciliegia, prugna.

Al gusto prevale la morbidezza tannica, buona struttura, equilibrata acidità e giusta alcolicità, che contribuiscono a conferire una lunga persistenza in bocca.

Particolarmente indicato per piatti a base di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.

Profumo: Intenso e complesso dominato da frutti rossi con note di tabacco e spezie

An area of rolling hills with an altitude between 250 and 350 metres above sea

The substrate consists of limestone, shale, clay and galestri.

50% sangiovese and 40% merlot grapes, 10% petit Verdot

The bouquet is broad, elegant, a grand harmony with hints of vanilla, small red

It combines well with red meats, game, braised beef, well-cooked meats, or jugged

A long fermentation in stainless steel tank and two years aged in oak barrels. Due

to the elevated alcoholic gradation and the remarkable structure, the wine can age

Certificate of merit VIII selection best wines of Tuscany.

International tasting competition carried out by "Selection" magazine.

Il Nero di Troia è prodotto in Alta Murgia con uve Nero di Troia vinificate in purezza. Con vigneti collocati a ca. 180 metri s.l.m. e allevati su suoli composti perlopiù da argilla e scheletro, è vendemmiato verso la metà di ottobre. Dopo l’arrivo in cantina, le uve macerano a temperatura controllata prima di essere sottoposte a fermentazione con lieviti selezionati per almeno 10 giorni. Segue un affinamento in barrique di rovere francese e americano per 6 mesi prima dell’imbottigliamento. Di colore rosso rubino di grande intensità, offre al naso ciliegia e confettura di more oltre a note floreali di viola. Al gusto tornano note tostate di legno e cacao e una speziatura piacevole, prima che una trama tannica fitta e delicata ne risalti l’elegante struttura. Dal sorso lungo, mantiene una buona freschezza e capacità di maturare nel tempo. Perfetto in abbinamento a primi piatti saporiti come pasta con salsiccia e timballi di verdure grigliate, accompagna molto bene anche formaggi semistagionati e secondi piatti di carne alla brace.

Abbinamenti: Consigliato con carni e formaggi

Superfice del vigneto: 6 ha condotti con i criteri della Agricoltura Sinergica e certificazione biologica ICEA.


Vendemmia: raccolta manuale, la prima decade di settembre.


Vinificazione: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto fermenta spontaneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. Dopo 20-30 giorni, a fine fermentazione, si separano le vi-nacce mediante una leggera pressatura. Decantazione naturale sen-za chiarificanti. Non filtrato.

Affinamento: Acciaio per 18 mesi su fecce fini dove avviene la fer-mentazione malolattica. Succesivamente viene travasato in grandi botti di legno per 18 mesi, segue affinamento e riposo in bottiglia per almeno 6 mesi. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche: rosso rubino di grande intensità, al naso sentori fruttati, erbacei e note speziate; importante tannicità, abbastanza morbido, molto persistente, discretamente salino e di buona acidità.

Abbinamenti: piatti dal carattere forte come arrosti e piatti a base di selvaggina; da provare con formaggistagionati, erborinati o piccanti.

Temperatura di servizio: 15-16°C. Decantare prima di servire.


Elce è un vino prodotto con uve proprie di Primitivo, raccolte a mano in piccole casse, da una vigna circondata dalle Murge Baresi in agro di Altamura (BA) – Contrada Parisi. Lavorata e coltivata nel pieno rispetto della Natura e del Territorio, senza uso di concimi chimici, diserbanti e pesticidi, salvo rame e zolfo. Vino ottenuto da fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e senza controllo di temperatura. Ottimo con arrosti, ragù di carne, brasati, selvaggina, carni grigliate e formaggi stagionati.

Zona di produzione: Altamura, vicinanze Alta Murgia

Coltivazione vigneti: senza uso di prodotti chimici ad eccezione di rame e zolfo. Inerbimento spontaneo con sovescio a tarda primavera.

Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e poste in cassette. Segue pigiadiraspatura delle uve e fermentazione spontanea con lieviti autoctoni per circa 15 giorni. Successivamente, il mosto viene trasferito in serbatoi di acciaio e la fermentazione continua senza il controllo della temperatura.

VINYL FUNKY PUGLIA IGP SUSUMANIELLO ROSATO

Vinificazione e affinamento: macerazione delle bucce con il mosto, per circa 24/36 ore, al fine di permettere l’estrazione del colore desiderato. Pressatura soffice del pigiato. Fermentazione alcolica a temperatura controllata (18-20°C).Affinamento in tini di acciaio.

Profumo: fine e fruttato con intense sensazioni di frutti di bosco.

Sapore: pieno, armonico ed equilibrato al palato. Ha una piacevole sensazione di morbidezza ben bilanciata da una fresca acidità.

Abbinamenti: ottimo con le carni bianche ed il pesce ma si accompagna bene anche a tutto pasto.

Note: vino corposo, morbido elegante e ben strutturato. Gradevolissime note di cacao, amarena, fichi secchi, caffè e frutti rossi.

Denominazione: IGP Puglia Primitivo Aglianico.


Vitigni: Primitivo (50%) e Aglianico (50%).


Tipologia di terreno: terra rossa con notevole presenza di pietrisco siliceo-calcareo (fino a 6 mt di profondità) a cui segue argilla calca-rea fessurata (per altri 2 mt); ricco di humus.


Forma di allevamento: “Controspalliera Libera” in onore a un libro di Rudolf Steiner dal titolo “Filosofia della Libertà”.


Età media viti: 20-22 anni.Resa per ettaro: 60 q.li/ha.


Vendemmia: raccolta manuale, il Primitivo la prima decade di settembre; per l’Aglianico la seconda decade di ottobre


Vinificazione: Primitivo e Aglianico vengono vinificati separatamente: dopo pigia-diraspatura meccanica, il mosto fermenta spon-taneamente grazie all’aggiunta di pied de cuve contenente lieviti indigeni, gli unici in grado di interpretare al meglio il nostro terroir. L’unione dei due vini avviene a fine fermentazione alcolica (20 – 30 giorni circa, le vinacce vengono separate grazie a pressatura soffice) e prima della fermentazione malo-lattica in maniera da assicurare un ottimale connubio tra i due vitigni. Decantazione naturale senza chiarificanti. Non filtrato.

Affinamento: Acciaio per 24 mesi su fecce fini dove avviene la fermentazione malolattica. Succesivamente viene travasato in grandi botti di legno per 18 mesi, segue affinamento e riposo in bottiglia per almeno 6 mesi. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche: rosso rubino, sentori di frutta matura e frutta secca, leggere note di caffè tostato. Al palato è equilibrato, di buona tannicità e persistenza.

Abbinamenti: ottimo con i piatti della tradizione gastronomica pu-gliese e con tutte le pietanze vegetariane strutturate. Da provare con selezione di salumi e formaggi locali.

Temperatura di servizio: 15°C. Decantare prima di servire.


Rosso rubino con profumi di frutta rossa ciliege frutti

di bosco, di media struttura tannica con finale lungo e

Colore rubino intenso e profondo, con riflessi granati. Al naso evidenzia una grande pienezza olfattiva, dominata da note di prugna matura e frutti neri di sottobosco, ben integrate da sentori speziati e balsamici. Ampio e vigoroso al palato, sostenuto da una piacevole acidità e da una fitta trama tannica, evolve in un finale sapido e persistente.

ZONA DI PRODUZIONE                                                                                                   

Zone collinari con altitudine compresa fra i 200 ed i 350 msl, substrati calcarei scisti argillosi e galestri.

An area of rolling hills with an altitude between 200 and 350 metres above sea level.

Almeno 80% sangiovese, 20% di altri vitigni a bacca rossa come canaiolo, colorino e merlot.

Rosso brillante tendente al granato con l'invecchiamento.

A brilliant red and tending towards garnet with age.

Vino con bouquet ampio dal sapore fruttato floreale con note di marasca, viola e frutti di bosco.

A balanced dry taste with a bouquet encompassing hints of marasca cherry and violets.

Indicato con minestre saporite, arrosti, selvaggina e bistecca alla fiorentina.

Best consumed young with roasted or grilled meat.

Da servirsi ad una temperatura di 18-20 °C.

Fermentazioni che possono durare per quindici giorni o più a seconda delle annate. Il vino è mantenuto in continuo rimontaggio in serbatoi di acciaio inox.

Grapes are steeped for seven to eight days, in their skins, in a stainless steel tank.

Da consumarsi giovane, ma data la struttura questo vino può essere invecchiato per un lungo periodo.

Wine to be consumed young, but because of its structure can be kept and aged for a long time.

Tipologia di terreno: terra rossa con notevole presenza di pietrisco siliceo-calcareo (fino a 6 mt di profondità) a cui segue argilla calcarea fessurata (per altri 2 mt); ricco di humus.

Forma di allevamento: “Controspalliera libera” in onore a un libro di Rudolf Steiner dal titolo “Filosofia della libertà”.

Superfice del vigneto: 6 ha condotti con i criteri della Agricoltura Sinergica e certificazione biologica ICEA.

Densità piante per ettaro: 4’545 piante per ha.

Vendemmia: raccolta manuale, primi giorni di settembre.

Vinificazione: pigia-diraspatura meccanica  e macerazione con le bucce per 12 ore. Svinatura e pressatura soffice. La fermentazione alcolica parte per mezzo di un pied de cuve delle stesse uve raccolte qualche giorno prima. Fine della fermentazione alcolica, allontanamento delle fecce grossolane che altrimenti inficerebbero l’eleganza del vino e svolgimento della fermentazione malolattica.

Decantazione naturale senza chiarificanti.

Affinamento: in acciaio su fecce fini per almeno 6 mesi. Batonnage continui con fattore tempo 7.

Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche: rosato intenso, al naso sentori fruttati sostenuti da un’importante acidità che ne rende la beva accattivante.

Abbinamenti: vino dotato di grande versatilità che ben lo sposa anche con pietanze invernali.

Temperatura di servizio: 8°C nei mesi estivi e 12°C in quelli invernali.

FRUIT ROSE VALLE D’ITRIA IGP ROSÈ FRIZZANTE

Zona di produzione: dalle terre di proprietà in Valle d’Itria, Locorotondo.

Epoca di maturazione: ultima decade di agosto e primi di settembre.

Vinificazione e affinamento: vinificato in bianco. Una lenta fermentazione del mosto a temperatura controllata di 16°C. Rifermentazione fatta con metodo Charmat in autoclavi.

Colore: rosa corallo dai riflessi violacei, perlage fine e persistente.

Profumo: fresco e intenso con piacevoli sentori floreali.

Sapore: morbido e deciso con una spiccata vivacità e persistenza.

Abbinamenti: ideale come aperitivo, con le carni bianche ed il pesce, con la pasta ed i piatti leggeri.

Tuscan IGT ICE Rosso  "Corte dei Vicari" 🍷 

Zone collinari con altitudine compresa tra 0 ed i 350 msl, substrati calcari scisti argillosi e galestri.

An area of rolling hills with an altitude between 0 and 350 meters above sea level. The substrate consists of limestone, shale, clay and galestri.

Almeno 75% Sangiovese, 25% di altri vitigni a bacca bianca come Chardonnay e Vermentino. 

75% Sangiovese, 25% mixed white Tuscan grapes such as Chardonnay and Vermentino. 

Vino dal sapore fruttato intenso, floreale con note di mora e pesca.

An intensive bouquet encompassing hints of blackberry and peach.

Indicato con minestre saporite, arrosti, come aperitivo o dessert.

Indicated with tasty soups, roasts, as an aperitif or dessert.

Da servirsi con una fetta di pesca e ghiaccio ad una temperatura di 10-12 °C 

Best served with peach slice and ice at a temperature between 50-54°F (10-12°C) .