Amaro al Finocchietto Selvatico "Maffei"

Gli ingredienti segreti alla crescita del finocchietto selvatico del Mediterraneo sono: salsedine, roccia calcarea, sole e vento, questi sono gli elementi che forniscono alla pianta quel sapore che unisce finocchio, carota e limone. Proprio grazie alle sue proprietà multivitaminiche è divenuta l'erba preferita dai marinai, in quanto se conservata sott'olio costituiva un ottimo rimedio contro lo scorbuto. Il finocchietto selvatico del Mediterraneo era già largamente utilizzato nel quattrocento, ma raggiunse la notorietà massima quattro secoli dopo, persino l'immortale William Shakespeare ne parlò nel suo Re Lear "A mezzacosta sta aggrappato un uomo, raccogliendo finocchio marino. Terribile mestiere!".