Stracciatella
La stracciatella di formaggio è un latticino fresco di origine italiana, noto per la sua consistenza filante e il sapore cremoso. Viene tradizionalmente preparata con il latte di mucca fresco, che viene riscaldato e coagulato con l'aggiunta di caglio.
Dopo la coagulazione del latte, la cagliata viene tagliata in piccoli pezzi o stracciata a mano, creando fili di formaggio morbidi e filanti. I fili vengono poi immersi in una soluzione salina per conferire al formaggio il giusto sapore.
La stracciatella di formaggio ha una consistenza delicata e vellutata, con un gusto dolce e lievemente acidulo. I fili di formaggio si fondono in una massa cremosa che si scioglie in bocca, offrendo un'esperienza gustativa piacevole e delicata.
Questo formaggio viene spesso utilizzato come ripieno per la burrata, un'altra specialità italiana. Nella preparazione della burrata, si prende una mozzarella fresca e si crea una piccola tasca, che viene riempita con la stracciatella di formaggio. Questa combinazione di formaggi crea un contrasto di consistenze e sapori, rendendo la burrata un piatto irresistibile.
La stracciatella di formaggio può anche essere gustata da sola, accompagnata da pane fresco o servita come condimento per insalate, pizza o pasta. La sua consistenza morbida e il sapore delicato la rendono un'aggiunta versatile alla cucina italiana.
Ingredienti: Latte pastorizzato,Panna 38%, Sale, Caglio, Fermenti.
Caratteristiche: Composto di mozzarella sfilacciata in straccetti sottili e panna. Morbida e soffice dal sapore dolce e delicato, colore bianco lucido. Perfetto per l’utilizzo a tavola o in cucina.
Conservazione: Il prodotto va conservato in frigo ad una temperatura di circa 4 °C. Il trasporto viene effettuato utilizzando mezzi dotati di caratteristiche tecnico costruttive idonee a garantire la corretta temperatura di trasporto.
Allergeni: Inadatto alle persone intolleranti al lattosio o allergiche alle proteine del latte. Può contenere tracce di frutta a guscio e quindi inadatto ai soggetti allergici a tale allergene.