Formaggio pecorino toscano semistagionato, lavorato secondo la ricetta tradizionale.

Il pecorino semistagionato è uno dei formaggi più caratteristici e dalle origini più antiche. La sua lavorazione avveniva con tecniche e strumenti di caseificazione molto semplici.

La pasta bianca rimane tenera, cremosa e friabile, con un’occhiatura minuta, ed un sapore intenso e deciso.

Eccellente formaggio da tavola, il pecorino semistagionato viene utilizzato per la realizzazione di tanti tipi di piatti, dagli antipasti ai secondi. Ottimo da abbinare sia con verdure fresche di stagione sia a quelle cotte o alla griglia. È da gustarsi con qualsiasi piatto di carne o anche fuso per cucinare ottimi piatti caldi.

Espositore di 12 tipologie di caramelle artigianali a basso contenuto di zuccheri (7 astucci x gusto), dolcificate con sciroppo di Agave, integrate con superfood, colorate con concentrati di frutta e vegetali, con aromi naturali e oli essenziali, in packaging green biodegradabile.

Chianti classic area, the province of Florence and Siena.

An area of rolling hills with an altitude between 300 and 550 metres above sea level.

The substrate consists of limestone, shale, and galestri. An abundance of fragmented

rock in the form of stones and pebbles primarily of limestone is a common aspect of

80% sangiovese, 20% mixed Tuscan grapes as canaiolo, colorino e merlot.

An intense brilliant red , tending towards garnet with age.

A dry tasting wine with an aromatic bouquet and a hint of vanilla and soft fruits.

Wine that is particularly good with wild meat and game, wild boar, roe.

Best served at a temperature between 64-68 °F (18-20 °C).

Fermented on the skins of grapes for fifteen days.

Commercialisation begins after the first October following the next grape harvest.

Caramelle artigianali a basso contenuto di zuccheri, dolcificate con sciroppo di Agave, integrate con superfood, colorate con concentrati di frutta e vegetali, con aromi naturali e oli essenziali, in packaging green biodegradabile.

Lecca-lecca artigianali con miele, in 3 disegni, 4 gusti, con aggiunta di Vitamina C, Curcuma e Spirulina, colorate con concentrati di frutta e vegetali, con aromi naturali e oli essenziali, in packaging green biodegradabile.

La strada che stiamo percorrendo è quella orientata alla produzione di uova di prima qualità valorizzando il territorio e il benessere animale.

Provenienti da galline livornesi allevate all'aperto

Utilizzo di mangimi di altissima qualità

Ricche di tutta la biodiversità dei terreni laziali.

La qualità delle uova dell'Azienda Agricola Mancini deriva da un'alimentazione equilibrata, sana e regolare. Grazie alla loro delicatezza sono pronte a soddisfare il palato di tutti i buon gustai, che siano chef o famiglie attente alla propria alimentazione.

La confezione comprende 120 Uova da allevamento all'aperto.

ZONA DI PRODUZIONE	                                               

Zone collinari o pianeggianti dei territori italiani.

An area of rolling hills with an altitude between the plain and 200-300 meters above sea level. The substrate is various kinds of materials, limestone, clay, silt and sand.

Principalmente uve a bacca rossa dei territori italiani con predominanza di sangiovese e Lambrusco.

A mix grapes from the Italian territory as Lambrusco and Sangiovese.

Colore rosso brillante, tendente al granato con l’invecchiamento.

A brilliant ruby red and tending towards garnet with age.

Vino con bouquet delicato, dolciastro, molto fruttato che ricordano i frutti di bosco, morbido ed equilibrato.

A sweet fruity flavour, the harmony of the fruit of the red berries and a hint of floral bouquet.

Antipasti, primi piatti, minestre, carni bianche formaggi freschi, vino quotidiano da tutto pasto.

Recommended to be enjoyed with soup, white meat and medium mature cheeses.

Da consumarsi servendo alla temperatura di 18-20°C.

Best served at a temperature between 64-68°F (18-20°C).

Corte fermentazioni in serbatoi di acciaio inox.

A short fermentation in a stainless steel tank.

Vino di pronta beva, da consumarsi giovane. Non adatto a lunghi invecchiamenti.

Wine to be consumed young, not suitable for long aging.

Polpa dal colore rosso con sfumature arancio

Sapore: Gradevolmente dolce con piccolissime note acidule 

Temperatura di esercizio:  < 40 gradi centigradi 

per gustare al meglio questo incredibile prodotto, posiziona il singolo petalo di frutta tra lingua e palato;  succhialo lentamente per reidratarlo,  sentirai un'esplosione di gusto che coinvolgerà tutte le papille gustative. Provalo e poi facci sapere com'è stata la tua esperienza!

I nostri petali di frutta sono buonissimi con lo jogurt.  Procurati dello jogurt bianco, se preferisci anche quello greco andrà benissimo perchè si sposerà con la dolcezza della frutta;  spezzetta i tuoi petali della grandezza desiderata e mescolali delicatamente con lo jogurt finchè non verranno ricoperti interamente falli amalgamare bene e goditi la tua pausa di benessere.

----------------------------------------  CONOSCIAMOCI MEGLIO  ------------------------------------------------

AMO FRUTTA è una giovane realtà immersa all’interno del territorio della Sabina romana tra la catena  dei monti Lucretili e la valle de fiume Tevere. 

Per quasi un decennio abbiamo perfezionato un metodo di disidratazione a bassa temperatura che definiamo “alternato”.            

I nostri Petali di frutta (marchio registrato) si conservano perfettamente per lunghi periodi senza l’aggiunta di nessun conservante chimico o zuccheri di qualsiasi tipologia ( basterà tenerli al riparo dalla luce diretta e dall’umidità)  

Siamo riusciti a mantenere un più alto indice di valori nutrizionali rispetto alla media dei prodotti in circolazione principalmente grazie a due fattori:

- L’utilizzo della bassa temperatura di esercizio con la quale disidratiamo per lunghi periodi di tempo, togliendo delicatamente dalla frutta soltanto l’acqua.

- Il mantenimento della buccia che consente di preservare la maggior parte delle sostanze benefiche della frutta fresca  

Come qualsiasi attività artigianale il nostro lavoro è prevalentemente manuale; dopo aver selezionato la frutta nelle zone di produzione si passa alla fase di pulizia mediante spazzolatura,  taglio e disidratazione che vengono effettuate entro le 24 ore successive alla raccolta del prodotto fresco. 

I nostri Petali di frutta (marchio registrato) sono realizzati trasformando  esclusivamente frutta italiana e locale. 

Per via della loro composizione generano una grande ricarica energetica e sono quindi adatti agli sportivi di qualsiasi livello.

Oltre a quanto riportato in precedenza non appiccicano e non ungono le dita; questa praticità è molto apprezzata dagli studenti durante le lunghe ed impegnative sessioni di studio.

Per tutti gli appassionati utilizzatori di prodotti naturali che hanno un particolare regime alimentare con i nostri petali di frutta potranno concedersi una pausa all’insegna del gusto e della genuinità.

A tutti quei ragazzi che non amano la frutta fresca e che possono essere avvicinati al consumo di frutta grazie all’aspetto ed alla consistenza dei nostri prodotti ( con i nostri figli siamo riusciti nell’impresa! ) 

Le nostre vaschette con sigillo di garanzia sono completamente riciclabili.

Contengono 25 grammi di prodotto; con questa grammatura sarà come assumere due frutti medio grandi, soddisfacendo così l’apporto medio giornaliero consigliato dai professionisti del settore. 

Scegliendo i nostri petali di frutta si è sicuri di acquistare un prodotto sano e genuino;  potrete gustare un frutto italiano cresciuto sotto il caldo sole estivo anche in inverno 

Con il Vostro acquisto aiuterete a sostenere l’agricoltura locale composta da piccoli produttori che contribuiscono a rendere il nostro prodotto un’eccellenza italiana e non possiamo negare che questo ci riempie di orgoglio.

Se ancora non ci conoscete... non aspettate troppo per ordinare i petali di frutta perchè nel caso arrivaste tardi ed il prodotto fosse terminato, dovrete aspettare un anno per assaggiarli. Produciamo pochi prodotti....ma eccellenti !

Per te che hai già assaporato i nostri petali di frutta; come sai non abbiamo enormi produzioni quindi tieni d'occhio le scorte del sito. Nel dubbio ti consigliamo di fare una piccola scorta di prodotto così questo inverno non rimarrai senza

An area of rolling hills with an altitude between 250 and 350 metres above sea

The substrate consists of limestone, shale, clay and galestri.

50% sangiovese and 40% merlot grapes, 10% petit Verdot

The bouquet is broad, elegant, a grand harmony with hints of vanilla, small red

It combines well with red meats, game, braised beef, well-cooked meats, or jugged

A long fermentation in stainless steel tank and two years aged in oak barrels. Due

to the elevated alcoholic gradation and the remarkable structure, the wine can age

Certificate of merit VIII selection best wines of Tuscany.

International tasting competition carried out by "Selection" magazine.

Pasta di semolato di grano duro biologico, macinato a pietra.

Lavorazione ed essicazione a temperature inferiori a 42 °C.

Pasta di semolato di grano duro biologico macinato a pietra.

La Pinsa Romana 15 cm x 30 cm 200 g è un prodotto croccante all’esterno e soffice all’interno, è ottenuta da un impasto costituito dalle seguenti materie prime di grande qualità: farina di frumento tenero tipo “O” ad alto tenore proteico, farina di soia, farina di riso, acqua, sale, olio extravergine di oliva, lievito, pasta acida di frumento essiccata, conservante (sorbato di potassio), olio di semi di girasole, aromi.

Rosso rubino con profumi di frutta rossa ciliege frutti

di bosco, di media struttura tannica con finale lungo e

Colore rubino intenso e profondo, con riflessi granati. Al naso evidenzia una grande pienezza olfattiva, dominata da note di prugna matura e frutti neri di sottobosco, ben integrate da sentori speziati e balsamici. Ampio e vigoroso al palato, sostenuto da una piacevole acidità e da una fitta trama tannica, evolve in un finale sapido e persistente.

Finocchiona IGP - Grande Trancio Sottovuoto

La carne fresca, dopo essere stata selezionata, viene tritata fine. Viene poi mescolata assieme ai semi di finocchio e agli aromi naturali. L’impasto ottenuto viene poi insaccato all’interno di un budello ricomposto di origine naturale.

Dopo alcune settimane di stagionatura è pronta per essere confezionata e mangiata.

Realizzato come una volta, solo di carne italiana. 🇮🇹

Spaghettoni 2.2, trafilati al bronzo ed essiccati a bassa temperatura per una offrire maggiore rugosità, tenuta alla cottura e preservare al meglio le qualità organolettiche. La materia prima, frumento duro di varietà Marco Aurelio, è al 100% italiana e viene coltivata all'interno della Riserva Naturale Sentina.

ZONA DI PRODUZIONE                                                                                                   

Zone collinari con altitudine compresa fra i 200 ed i 350 msl, substrati calcarei scisti argillosi e galestri.

An area of rolling hills with an altitude between 200 and 350 metres above sea level.

Almeno 80% sangiovese, 20% di altri vitigni a bacca rossa come canaiolo, colorino e merlot.

Rosso brillante tendente al granato con l'invecchiamento.

A brilliant red and tending towards garnet with age.

Vino con bouquet ampio dal sapore fruttato floreale con note di marasca, viola e frutti di bosco.

A balanced dry taste with a bouquet encompassing hints of marasca cherry and violets.

Indicato con minestre saporite, arrosti, selvaggina e bistecca alla fiorentina.

Best consumed young with roasted or grilled meat.

Da servirsi ad una temperatura di 18-20 °C.

Fermentazioni che possono durare per quindici giorni o più a seconda delle annate. Il vino è mantenuto in continuo rimontaggio in serbatoi di acciaio inox.

Grapes are steeped for seven to eight days, in their skins, in a stainless steel tank.

Da consumarsi giovane, ma data la struttura questo vino può essere invecchiato per un lungo periodo.

Wine to be consumed young, but because of its structure can be kept and aged for a long time.

Tuscan IGT ICE Rosso  "Corte dei Vicari" 🍷 

Zone collinari con altitudine compresa tra 0 ed i 350 msl, substrati calcari scisti argillosi e galestri.

An area of rolling hills with an altitude between 0 and 350 meters above sea level. The substrate consists of limestone, shale, clay and galestri.

Almeno 75% Sangiovese, 25% di altri vitigni a bacca bianca come Chardonnay e Vermentino. 

75% Sangiovese, 25% mixed white Tuscan grapes such as Chardonnay and Vermentino. 

Vino dal sapore fruttato intenso, floreale con note di mora e pesca.

An intensive bouquet encompassing hints of blackberry and peach.

Indicato con minestre saporite, arrosti, come aperitivo o dessert.

Indicated with tasty soups, roasts, as an aperitif or dessert.

Da servirsi con una fetta di pesca e ghiaccio ad una temperatura di 10-12 °C 

Best served with peach slice and ice at a temperature between 50-54°F (10-12°C) .

Fermentazioni brevi per ottenere vini freschi e morbidi. Il vino è mantenuto in continuo rimontaggio in serbatoi di acciaio inox.

Short fermentations to obtain fresh and soft wines. The wine is kept in continuous reassembly in stainless steel tanks.

An area of rolling hills with an altitude between 0 and 350 meters above sea level. The

substrate consists of limestone, shale, clay and galestri.

A fruity flavour reminiscent red barriers and liquorice, spicy, soft and bilanced.

Tasting wine ,recommended with important appetizer, game, roasts and refined meats.

Medium long -aged wine in French oak barrels for at least 3 months.

level. The substrate consists of limestone, shale, clay and galestri.

Confezione da 4 Uova da allevamento all'aperto

Rosso rubino con profumi di frutta rossa, ciliegie e

frutti di bosco; al gusto è un vino molto piacevole, con

buona struttura e con una piacevole persistenza, di

facile beva è un vino adatto ad un consumo quotidiano.

Mezze Maniche, trafilate al bronzo ed essicate a bassa temperatura per una offrire maggiore rugosità, tenuta alla cottura e preservare al meglio le qualità organolettiche. La materia prima, frumento duro di varietà Marco Aurelio, è al 100% italiana e viene coltivata all'interno della Riserva Naturale Sentina.

Espositore con 84 Lecca-lecca artigianali senza zucchero, (3 gusti x 28 astucci), dolcificate con Yacon, integrati con superfood, colorati con concentrati di frutta e vegetali, con aromi naturali e oli essenziali, in packaging green biodegradabile.

Pancetta Tesa Stagionata (Rigatino Toscano)

Salate e aromatizzate a secco, come da nostra ricetta di antica tradizione, vengono successivamente fatte riposare in marne per diversi giorni; segue la lenta stagionatura in stanze sapientemente arieggiate. Data la produzione artigianale il peso indicato è da intendersi come peso medio del prodotto.

ZONA DI PRODUZIONE	                                           

Principalmente uve a bacca rossa dei territori italiani con predominanza di sangiovese.

Grapes from the Italian territory as sangiovese grape.

Vino con bouquet delicato, molto fruttato che ricordano i frutti di bosco, morbido ed equilibrato.

A fruity flavour, the harmony of the fruit of the red berries and a hint of floral bouquet.

Tuscan IGT ICE Rosè "Corte dei Vicari" 🍷 

10% Sangiovese, 90% di altri vitigni a bacca bianca come Chardonnay e Vermentino. 

10% Sangiovese, 90% mixed white Tuscan grapes such as Chardonnay and Vermentino. 

Vino dal sapore fruttato intenso, floreale con note di mora, pesca e banana.

An intensive bouquet encompassing hints of blackberry, peach and banana.

Particolarmente indicato con antipasti leggeri, primi piatti delicati, carne bianca, portate a base di pesce e formaggi freschi, come aperitivo o dessert.

Perfect with starters, light meals and dishes based on fish or fresh cheese, as an aperitif or dessert.

Da servirsi con una fetta di arancia e ghiaccio ad una temperatura di 8-10 °C 

Best served with an half orange slice and ice at a temperature between 42-46°F (6-8°C).

Olio extra vergine di oliva, in bottiglia di acciaio riutilizzabile. Ottenuto con spremitura a freddo di olive raccolte a settembre per offrire un carattere di maggiore freschezza. La materia prima proviene esclusivamente dalle nostre coltivazioni all'interno della Riserva Naturale Sentina.

75% sangiovese, 25% mixed Tuscan grapes as canaiolo, colorino e merlot.

Brilliant red color intensity, tending to purple due to the ageing.

A wide bouquet of red fruit, with violet and vanilla notes, harmonic and dry taste.

This wine is particularly good with wild and roasted meat ,steak and wild boar.

Grapes are steeped for twelve to twenty days, in their skins, in a stainless steel tank.

To achieve Chianti reserve a period of 24 months aging is passed and at the following

1st January the vintage wine is produced from the grape. Six months in oak French

barrel and at least three months in bottle.

An area of rolling hills with an altitude between 50 and 350 metres above sea

90% sangiovese, 10% mixed Tuscan grapes as canaiolo, colorino, merlot and

A fruity flavour, the harmony of the fruit of the red berries and a hint of floral

Recommended to be enjoyed with soup, white meat and medium mature

A short fermentation in a stainless steel tank and a short oak barrel aging.

L’AMAVÈ, acronimo di amatriciana vegetale, è un sugo al pomodoro arricchito da tofu biologico 100% italiano. realizzato dalla chef La Stella Veg. L’idea di utilizzare il tofu deriva dalle molteplici proprietà che questo ingrediente possiede, ancora sottovalutate dalla cucina occidentale. Fonte di proteine il tofu non contiene colesterolo e la percentuale di grassi è molto ridotta, mentre invece è ricco di molte vitamine (D, B1, B2, B3 e sembra persino B12) e sali minerali quali calcio, ferro, fosforo, potassio e i preziosi omega 3. Contiene inoltre i flavonoidi, sostanze vegetali utili come antiossidanti del corpo che servono a combattere i radicali liberi. La Stella con questo sugo ci sorprende, perché riesce a dare sapore al tofu in maniera del tutto naturale. A molti di voi sembrerà di mangiare pancetta, ma in realtà è tofu! Inoltre a differenza del gemello seitan non contiene glutine, ed è pertanto adatto anche a chi segue, per scelta o per necessità, un’alimentazione senza glutine.

L’affumicatore 100% naturale aggiunge quel tocco in più di sapore che vi sorprenderà.

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Amo frutta consiglia: per gustare al meglio i nostri petali di frutta posiziona il singolo petalo tra lingua e palato;  succhialo lentamente per reidratarlo,  sentirai un'esplosione di gusto che coinvolgerà tutte le papille gustative. Provalo e poi facci sapere com'è stata la tua esperienza

Tu lo sapevi? Puoi usare i petali di frutta  come ingrediente per le tue calde tisane invernali;  le abbiamo chiamate "mangia e bevi" porta l'acqua ad ebollizione e lascia i petali in infusione per 7/8 minuti, finito di bere potrai gustare la tua frutta preferita reidratata e calda una vera delizia

AMO FRUTTA è una giovane realtà imprenditoriale immersa all’interno del territorio della Sabina romana tra la catena dei monti Lucretili e la valle de fiume Tevere

Per quasi un decennio abbiamo perfezionato un metodo di disidratazione a bassa temperatura che definiamo “alternato”

I nostri Petali di frutta marchio registrato si conservano perfettamente per lunghi periodi, senza l’aggiunta di nessun conservante chimico o zuccheri di qualsiasi tipologia basterà tenerli al riparo dalla luce diretta e dall’umidità

- Il mantenimento della buccia che consente di preservare la maggior parte delle sostanze benefiche della frutta fresca 

Come qualsiasi attività artigianale il nostro lavoro è prevalentemente manuale; dopo aver selezionato la frutta nelle zone di produzione si passa alla fase di pulizia mediante spazzolatura, taglio e disidratazione che vengono effettuate entro le 24 ore successive alla raccolta del prodotto fresco

I nostri Petali di frutta sono realizzati trasformando esclusivamente frutta italiana e locale

-Per via della loro composizione generano una grande ricarica energetica e sono quindi adatti agli sportivi di qualsiasi livello

-Oltre a quanto riportato in precedenza non appiccicano e non ungono le dita; questa praticità è molto apprezzata dagli studenti durante le lunghe ed impegnative sessioni di studio

-Per tutti gli appassionati utilizzatori di prodotti naturali che hanno un particolare regime alimentare con i nostri petali di frutta potranno concedersi una pausa all’insegna del gusto e della genuinità

-A tutti quei ragazzi che non amano la frutta fresca e che possono essere avvicinati al consumo di frutta grazie all’aspetto ed alla consistenza dei nostri prodotti ( con i nostri figli siamo riusciti nell’impresa! ) 

Le nostre vaschette hanno un sigillo di garanzia, sono richiudibili e completamente riciclabili. Mettile in borsa e portale con te

Il contenuto della confezione è da 25 grammi perchè con questa quantità sarà come assumere due frutti medio grandi, soddisfacendo così l’apporto medio giornaliero consigliato dai professionisti del settore 

Scegliendo i nostri petali di frutta si è sicuri di acquistare un prodotto sano e genuino. Potrete gustare un frutto italiano cresciuto sotto il caldo sole estivo anche in pieno inverno 

Con il Vostro acquisto aiuterete a sostenere l’agricoltura locale composta da piccoli produttori che contribuiscono a rendere il nostro prodotto un’eccellenza italiana e non possiamo negare che questo ci riempie di orgoglio

IL NOSTRA CHIANTI SUPERIORE DOCG RAPPRESENTA LA TOSCANITA' A TUTTO TONDO, E' COMPOSTO DA SANGIOVESE E CANAIOLO E MATURA IN ACCIAIO

Tuscan IGT ICE Bianco "Corte dei Vicari" 🍷 

Vitigni a bacca bianca come Chardonnay e Vermentino. 

Mixed white Tuscan grapes such as Chardonnay and Vermentino. 

Bouquet delicato e fruttato, sentori di banana, albicocca e mela verde, fresco, gradevole, sapore pieno, amabile ed equilibrato.

The pleasing dry taste, hints of apricot, green apple, banana, is perfectly blended with a fresh delicate bouquet.

Da servirsi con uno spicchio di limone e ghiaccio alla temperatura di 8-10°C.

Best served with a lemon wedge and ice at a temperature between 42-46°F (6-8°C).

Fermentazioni in piccoli serbatoi di acciaio inox dopo pressatura soffice.

Vino di pronta beva, da consumarsi giovane.

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Temperatura di esercizio: < 40 gradi centigradi 

per gustare al meglio questo incredibile prodotto, posiziona il singolo petalo di frutta tra lingua e palato; succhialo lentamente per reidratarlo, sentirai un'esplosione di gusto che coinvolgerà tutte le papille gustative. Provalo e poi facci sapere com'è stata la tua esperienza!

I nostri petali di frutta sono buonissimi con lo jogurt. Procurati dello jogurt bianco, se preferisci anche quello greco andrà benissimo perchè si sposerà con la dolcezza della frutta; spezzetta i tuoi petali della grandezza desiderata e mescolali delicatamente con lo jogurt finchè non verranno ricoperti interamente falli amalgamare bene e goditi la tua pausa di benessere.

Come qualsiasi attività artigianale il nostro lavoro è prevalentemente manuale; dopo aver selezionato la frutta nelle zone di produzione si passa alla fase di pulizia mediante spazzolatura, taglio e disidratazione che vengono effettuate entro le 24 ore successive alla raccolta del prodotto fresco 

I nostri Petali di frutta sono realizzati trasformando esclusivamente frutta italiana e locale 

Barbera d’Asti Nizza DOCG "Cipressi" 2019 - Michele Chiarlo 🍷 

Il Nizza 'I Cipressi' di Michele Chiarlo è un rosso di grande espressione, ottenuto in una delle zone più rappresentative del vitigno e dal profilo di grande levatura. Dopo un periodo di affinamento di maturazione e affinamento in botti grandi il fluido che si rivela è elegante e complesso, con sentori di frutti rossi maturi e in parte sotto spirito, spezie e accenni al tabacco. Al palato è rotondo, conservando una piacevole freschezza e denotando un tratto balsamico e una lieve sensazione sapida sul finale

DESCRIZIONE: Il Nizza “I Cipressi” è un vino rosso piemontese che colpisce sin dai primi momenti per la propria eleganza, veicolata al naso e al palato con un’ottima nettezza di profumi e sapori. Si tratta di una bottiglia a base di Barbera, varietà importante nel panorama ampelografico offerto dal Piemonte, che, dopo la vinificazione, viene sottoposta a un duplice affinamento, prima in legno e poi in vetro, per aumentare la propria espressività e incisività. Un’etichetta che si beve con grande piacevolezza, e che si abbina a diverse tipologie di piatti e ricette. Questo “I Cipressi” Nizza nasce da un 100% di uve Barbera, vitigno che, all’interno del terroir piemontese, è presente in diverse aree. Le viti di questa varietà vengono coltivate dal team della cantina Michele Chiarlo in vigneti situati a un’altezza ricompresa fra i 230 e i 280 metri sul livello del mare, esposti verso sud-est e sud-ovest. Il terroir è caratterizzato dalle cosiddette “sabbie astiane”, ricche di marne argilloso-calcaree. Gli acini, dopo la vendemmia, fermentano alcoolicamente in acciaio, macerando per 10-12 giorni. Poi si procede con la fase dell’affinamento, svolto dapprima per 12 mesi in botte grande, e poi, dopo l’imbottigliamento, per ulteriori 6 mesi in vetro.

Il vino rosso Nizza “I Cipressi” si rivela all’occhio con un colore compatto e profondo, che richiama la tonalità del rubino. Il ventaglio di profumi che si sviluppa al naso è ordinato e pulito, e prospetta note di tabacco, frutta rossa e aromi che tendono allo speziato. All’assaggio è di buon corpo, pieno, con un sorso contraddistinto da una piacevole vena fresca, che, sul finale, vira verso un gusto lievemente minerale. Una bottiglia senza dubbio di ottimo livello, come testimoniano i recenti punteggi assegnatele da diverse guide italiane e internazionali.

Profumo: Nitido, di tabacco, frutta rossa del sottobosco matura e ciliegia, speziato

Gusto: Rotondo, di buona struttura, fresco e lievemente balsamico sullo sfondo, contraddistinto da una vena sapida sul finale

A balanced dry taste with a bouquet encompassing hints of marasca cherry and

Three months at least in oak French barrel. Can be aged for a long period.

“Annuario dei migliori italiani 2022” 91 points