Fusilli al Ferretto con Peperoni Cruschi
I Fusilli al Ferretto sono un tipico formato di pasta fatto a mano della Basilicata, si chiamano così per via della sottile asticciola metallica di circa 30 centimetri, in origine un giunco, che serve per modellarli
Orecchiette Pugliesi alle Cime di Rapa
Le Orecchiette alle cime di rapa sono il tipico Primo Piatto Pugliese, delle piccole ‘recchiett dalla consistenza Ruvida e Callosa che accolgono le Cime di Rapa, leggermente amare, insaporite con olio, aglio, Peperoncino e acciughe… un vero capolavoro gastronomico!